Булочки - улюблений десерт до чаю, який чудово виручає в ситуаціях, коли на порозі опиняються неждані гості. Існують дуже прості рецепти їх приготування, завдяки яким можна спекти ароматну і смачну випічку буквально за лічені хвилини. Весь секрет полягає в тому, яке тісто для булочок в духовці, ви виберіть.
Рецепт тесту на булочки в духовці
Інгредієнти:
- борошно - 515 г;
- сіль дрібна - 3 г;
- сир - 215 г;
- цукор - 45 г;
- яєчний жовток - 2 шт.;
- молоко нежирне - 245 мл;
- масло вершкове - 115 г;
- вода - 305 мл;
- дріжджі швидкорозчинні сухі - 10 г;
- олія рослинна - 25 мл.
Приготування
Дріжджі кидаємо в миску, додаємо ложку цукру і заливаємо тепленькою водою. Всі перемішуємо вінчиком і залишаємо суміш постояти, поки на поверхні не з 'явиться пінна шапочка.
Молоко розігріваємо до гарячого стану, додаємо до нього сир і збиваємо масу блендером до однорідності. Слідом кидаємо сіль, цукор і викладаємо розм 'якшене вершкове масло. За допомогою блендера доводимо масу до кремового стану, а потім додаємо яєчні жовтки і перемішуємо. За цей час дріжджова суміш дозріла, і ми виливаємо її в основну масу. Борошно кілька разів просіюємо, а потім невеликими порціями всинаємо до інших інгредієнтів. Міксером перемішуємо все до загустіння і далі вимішуємо його чистими руками до еластичного м 'якого стану. Далі збираємо його в грудку, перекладаємо в миску, прикриваємо рушником і ставимо в тепле місце. Через 35 хвилин обмінюємо його і знову ставимо підходити, а потім використовуємо готове творожне тісто для приготування булочок у духовці.
Смачне дріжджове тісто для булочок у духовці
Інгредієнти:
- молоко - 275 мл;
- масло вершкове - 95 г;
- борошно - 655 г;
- свіжі дріжджі - 25 г;
- сіль - 2 тріски;
- ванілін;
- яйця - 85 г;
- цукор - 165 м.
Приготування
Молоко злегка підігріваємо в ковшичці, викладаємо в нього свіжі дріжджі і кидаємо ложку цукру. Все ретельно перемішуємо, всинаємо трохи борошна, злегка збиваємо вінчиком і залишаємо опару підходити на 30 хвилин. Як тільки суміш спінюється, вбиваємо в неї яйця і викладаємо розм 'якшене вершкове масло. Кидаємо туди ж ванільний і звичайний цукор, а потім поступово вводимо залишилося борошно. Замішуємо еластичне тісто для булочок, перекладаємо його на стіл, припорошений борошном, і змащуємо з усіх боків рослинною олією. Гарненько вимішуємо тісто руками, а потім перекладаємо в глибоку ємність, накриваємо її рушником і прибираємо в тепло підходити на 1,5 години. Після цього тісто для здобних булочок у духовці готове до використання.
Бездріжове тісто для булочок у духовці
Інгредієнти:
- кефір - 455 мл;
- яйце - 40 г;
- сода харчова - 5 г;
- борошно - 725 г;
- сіль - щіпка.
Приготування
У густий кефір кидаємо тріску солі, соди, перемішуємо і через кілька хвилин розбиваємо туди ж куряче яйце, всинаємо борошно і вимішуємо м 'яке тісто. Тепер упаковуємо його в плівку і прибираємо в холодильник на 1,5 години. Ось і все, швидке тісто для приготування булочок у духовці готове до використання.
Тісто для булочок у духовці на йогурті
Інгредієнти:
- борошно - 355 г;
- йогурт питний - 305 мл;
- олія рослинна - 10 мл;
- розпушувач - 10 г;
- цукор - 15 г;
- сіль - щіпка.
Приготування
Борошно висіюємо з сіллю, додаємо розпушувач і цукор. Питний йогурт з 'єднуємо з рослинною олією, а потім невеликими порціями всипаємо в цю суміш сухі інгредієнти і замішуємо однорідне тісто. Формуємо з нього грудку, перекладаємо на кухонний стіл і накриваємо чистим рушником. Приблизно через 15 хвилин тісто готове до приготування булочок.