У створенні тістечок «винна» Оксаночка (Oksy) і її незрівнянний рецепт кави з жженкою, за що я їй шалено вдячна. Тістечко до божевілля просто в приготуванні і розраховане на любителів кави. Коржі нагадують шаре тісто, крихкі і розсипчасті, всі такі шаркоясті, а крем на основі карамелі (плавленого цукру) і кави з молоком. Робиться швидко і з доступних, завжди під рукою продуктів, а в поєднанні це справжнє блаженство.
Інгредієнти для «Тістечко» Карамельні кавоманчики «»:
- Борошно пшеничне/Борошно (280 г в тісто (2 склянки) і 70 г для крему (0,5 ст.)) - 350 г
- Сметана - 200-300 г
- Маргарин (холодного) - 100 г
- Цукор (для любителів сильно солодкого 300 г) - 200 г
- Молоко - 200 мл
- Кава натуральна (міцна) - 200 мл
- Масло вершкове - 100 г
- Борошно пшеничне/Борошно - 100 г
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі53.2 |
жири188.9 |
вуглеводи553.6 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі4.3 |
жири15.1 |
вуглеводи44.3 |
Рецепт «Тістечко» Карамельні кавоманчики «»:
Маргарин розтерти з борошном і сіллю в масляну крихту,
додати сметану, замісити тісто. Розділити на три рівних частини і прибрати в холодильник на 30-40 хвилин.
Залежно від сметани і борошна, краще для початку покласти 200 г сметани, а якщо буде тісто сухе, додати ще.
Кожну частину тіста розкатати в корж, наколоти виделкою і випік при 180 градусах, 15-25 хвилин, залежно від духовки і товщини коржів. Коржі остудити.
Для карамельно-кавового крема
100 г цукру покласти в каструльку і поставити плавиться
Цукор повністю розплавити, запах стоятиме супер-карамельний. У мене зайняло це десь 12-15 хвилин
Потім влити гаряче молоко і каву, все це добре розмішати, щоб жженка повністю розчинилася. Спочатку вона перетворюється на монолітну карамельну грудку, потрібен час, щоб вона розчинилася, приблизно 10-15 хвилин.
В окремо посуді розтопити цукор, що залишився з маслом,
постійно заважаючи ввести борошно
Потім у кілька прийомів у олійну суміш ввести кавово-карамельну, щоразу розмішуючи до однорідності.
Крем трохи проварити до загустіння, виходить така карамельно-ірискова маса, а запаааах, ммм. Остудити.
Промазати кремом коржі і прибрати пиріг на ніч у холодильник, а краще на добу.
Потім розрізати на порційні пироженки
Прикрасити на свій смак.
Непоганий варіант повсякденної випічки до чашечки кави, дуже смачно виходить.
Як сказав мій чоловік, та це ж торт «» Наполеон «» тільки з кавою всередині)))