Тертий пиріг - класичний рецепт випічки, знайомий всім з дитинства. Ми постараємося повторити класичні рецепти і продемонструвати нові варіації на тему, щоб ви в будь-який момент могли за мінімальний час приготувати ласощі, яке доведеться до смаку всій родині.
Рецепт тертого пирога з яблуками і майонезом
Інгредієнти:
Для тесту:
- майонез - 200 г;
- борошно - 4,5 ст.;
- яйця - 2 шт.;
- вершкове масло - 100 г;
- розпушувач - 1 ч. ложка;
- цукор - 1 ст.
Для начинки:
- зелені яблука - 8 шт.;
- цукор - 1 ст.;
- лимонний сік - 1 ст. ложка;
- яйця - 1 шт.;
- борошно - 2 ст. ложки;
- ванільний екстракт - 1 ч. ложка;
- молота кориця - 1 год. ложка;
- сіль - 1/2 год. ложки;
- горіхи пекан - 180 р.
Приготування
Просіюємо борошно з розпушувачем. Яйця збиваємо з цукром і майонезом. Розтираємо борошно з холодною олією в крихту, потім додаємо яєчну суміш і вимішуємо щільне і маслянисте тісто. Обертаємо ком тіста плівкою і залишаємо в холодильнику на 30 хвилин.
Тим часом яблука натираємо на терці, збризкуємо лимонним соком і засипаємо цукром. Залишаємо все на 10 хвилин, а потім віджимаємо зайвий сік. Змішуємо яблука з яйцями, борошном, додаємо корицю, ваніль і трохи солі.
2/3 відпочилого тесту розподіляємо за формою для випікання, зверху викладаємо яблучну начинку і посипаємо пиріг крихтою з горіхів і тесту, що залишився. Випікаємо пиріг у розігрітій до 190 ° З духовці 30-35 хвилин.
Рецепт тертого пісочного пирога з вишневим повидлом
Інгредієнти:
- борошно - 4 1/2 ст.;
- сода - 1 ч. ложка;
- яйця - 4 шт.;
- цукор - 2 ст.;
- вершкове масло - 100 г;
- вишневе побачило.
Приготування
Муку просіюємо і ретельно змішуємо з содою. Яйця збиваємо з цукром і додаємо розтоплене вершкове масло. Змішуємо сухі інгредієнти з яєчною сумішшю і замішуємо густе тісто. Ділимо тісто навпіл: одну половину розподіляємо за формою для випікання, а другу кладемо в морозильну камеру на 20 хвилин. Покриваємо основу з тіста вишневим (або будь-яким іншим) повидлом, зверху натираємо залишився шматок тіста і розміщуємо пиріг в розігріту до 190 ° С духовку на 30-35 хвилин. Після закінчення часу, рецепт тертого пирога з вишнею втілиться в життя і на вашому столі красуватиметься рум 'яне ласощі.
Як приготувати тертий пиріг c лимоном і сиром: рецепт
Тертий пиріг з сиром, приготований за цим рецептом, більше нагадує чізкейк з джемом, тому любителі знаменитого американського десерту, напевно оцінять його.
Інгредієнти:
Для тесту:
- борошно - 415 г;
- цукор - 75 г;
- лимонна цедра - 1 ст. ложка;
- розпушувач - 1 1/2 год. ложки;
- вершкове масло - 210 г;
- ванільний екстракт - 1/2 год.
Для начинки:
- сир - 320 г;
- цукор - 45 г;
- ванільний екстракт - 1/2 год. ложки;
- яйця - 2 шт.;
- фруктовий або ягідний джем - 240 г.
Приготування
Змішуємо просіяне борошно з розпушувачем і цукром, потім додаємо лимонну цедру і перетираємо сухі інгредієнти з вершковим маслом. Додаємо в тісто ванільний екстракт і залишаємо його на 30 хвилин в холодильнику.
Для начинки розтираємо сир з цукром і ванільним екстрактом, додаємо збиті яйця. Якщо ви захочете повторити рецепт тертого пирога без яєць, то творожна начинка, найімовірніше, не буде тримати своєї форми, тому залиште лише джем.
Ділимо тісто навпіл. Одну половину розкочуємо і викладаємо на дно змащеної форми. Поверх розподіляємо шар начинки, а не неї кладемо фруктовий джем. Покриваємо пиріг крихтою з тертого тіста і ставимо в розігріту до 180 ° С духовку на 35-40 хвилин.
Після випікання ставимо пиріг остигати хвилин 15-20, а потім нарізаємо і подаємо до столу. Приємного апетиту!