Пікантний салат зі східними нотками. Подають такий салат зазвичай як гарячу закуску, але і в холодному вигляді він прекрасно поєднується з іншими стравами і не втрачає свій смак. Головне подавати салат свіжим.
Вам знадобиться
- - 2 шт. солодкого болгарського червоного перцю;
- - 2 шт. солодкого болгарського жовтого перцю;
- - 2 шт. солодкого болгарського помаранчевого перцю;
- - 300 г помідорів черрі;
- - 150 г маринованих маслин без кісточки;
- - 200 г білого хліба;
- - 100 г зелені базиліка;
- - 200 г сметани;
- - 10 г зелені м 'яти;
- - 20 г оливкової олії;
- - сіль і перець до смаку.
Інструкція
1. Традиційно для приготування цього гарячого салату використовують кольорову суміш з солодких болгарських перців. Беруть червоні, жовті та помаранчеві перці в рівній пропорції. Але можна використовувати і один вид перцю, головне не беріть для приготування зелені перці, вони дають кислинку.
2. Візьміть стиглі перці, добре помийте їх у теплій воді, зріжте верхню частину разом з плодоніжкою, приберіть насіння і розріжте кожні перець на вісім долок. Дайте перчику трохи обсохнути, потім обмакніть кожну дольку в оливкову олію.
3. На противагу застеліть папір для запікання, викладіть перчики і випікайте при максимальній температурі до появи корочки темного кольору. Перці перекладіть у целофановий мішок і остудіть, у холодних перців зчистіть шкірку. Хліб трохи змажте маслом і підсушіть в духовці, можна навіть трохи підсмажити.
4. Помідори черрі помийте, обсушіть і поріжте на половинки. Маслини наріжте кружечками. М 'яту і базилік помийте, обсушіть і дрібно поріжте. Залиште трохи м 'яти для прикраси. З 'єднайте всі інгредієнти, заправте сметаною, посоліть і поперчите, прикрасьте трохи м' ятою.