Цей салат на наших святкових застіллях зникає першим, навіть незважаючи на те, що готую я його завжди багато. У звичайні дні салат з успіхом замінює повноцінну сімейну вечерю - адже вона ж тепла!) Сподіваюся, що вам салат з фунчозою і овочами теж припаде до душі!
Інгредієнти для «Теплий салат з фунчозою і редькою»:
- Фунчоза - 200 г
- Фарш м'ясної - 600 г
- Редька (Зелена, маргеланська (або одна велика)) - 2 шт
- Морква (або одна велика) - 2 шт
- Перець болгарський (або один великий) - 2 шт
- Сіль - до смаку
- Перець чорний - за смаком
- Олія рослинна (для обсмаження овочів) - 4 ст. л.
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 10
Харчова та енергетична цінність:
|
Готової страви |
|||
|
ккал |
белки |
жири51.2 |
вуглеводи203 |
|
Порції |
|||
|
ккал |
белкі1 |
жири5.1 |
вуглеводи20.3 |
|
100 г страви |
|||
|
ккал |
белки |
жири3.7 |
вуглеводи14.5 |
Рецепт «Теплий салат з фунчозою і редькою»:
Цей набір продуктів розрахований на компанію з 8-10 осіб з хорошим апетитом. Якщо ви готуєте для сім'ї з 4-5 осіб, сміливо зменшуйте кількість інгредієнтів вдвічі.
Фунчозу заливаємо гарячою водою і тримаємо в ній хвилин 5-7 - загалом, як зазначено на упаковці. Потім ретельно промиваємо холодною водою.
Фарш обсмажуємо на сковороді до готовності, солимо, перчим. Я робила салат і з курячим і з яловичим фаршем. Сьогодні у мене змішаний - з яловичини і свинини.
Наше завдання порізати або потерти всі овочі досить великою соломкою.
З редькою і морквою я розправилася за допомогою овочерезки, використавши відповідну насадку.
Болгарський перець (бажано червоний) ріжем соломкою.
Тепер увага! Всі овочі обсмажуються на сковороді окремо
! Не даємо їй підкоричніти.
Обсмажуємо редьку, недовго, хвилин 5. Виймаючи овочі зі сковороди, краще користуватися лопаткою з прорізами, щоб зайвий жир не потрапляв у салат. Нам це ні до чого.
Обсмажуємо перець, ще менше, від сили хвилини 3. Більше вітамінів збережеться.
Всі овочі в кінці смаження трохи присалюємо і перчимо.
Беремо ножиці і «стрижем» фунчозу «прядями» по 5-6 см
Додаємо локшину до овочів та фаршу. Перемішуємо. В принципі, салат готовий. Пробуємо на сіль. При необхідності - досалюємо.
Якщо ви готуєте його порок, можна поки прибрати в холодильник, а коли настане година Х, розігріти на сковороді або в СВЧ.
Серед наших друзів є люди, які люблять цей салат тільки в холодному вигляді.
І ще. Якщо ви відразу ж вирішите приготувати цей салат в якості основної страви на вечерю, то овочі можна викладати зі сковороди в загальну миску разом з маслом, в якому вони смажилися.
Сподіваюся, вам буде смачно!