Телятина, запечена в пергаментному папері

Телятина, запечена в пергаментному папері

Цікаве доповнення до будь-якого гарніру. Для приготування смачної та поживної страви не потрібно особливого набору інгредієнтів, що вигідно відрізняє цей рецепт з ряду інших. Ніжне і соковите м 'ясо можна використовувати і в якості делікатесу на святковий стіл.

Вам знадобиться

  • 2 кг телятини (лопатка), 1 ст. л. вершкового масла, 1 ст. л. оцту, 2 зубчики часнику, мелений перець, сіль.

Інструкція

1. М 'ясо відділяємо від кісток, ретельно моїм, відбиваємо. Збризкуємо оцтом і ставимо на годину в холодне місце, можна в холодильник. Ідеальніше всього - на балкон.

2. Потім натираємо м 'ясо часником, солимо, перчим, загортаємо в рулет, перев' язуємо ниткою, заливаємо підсоленим окропом і варим на невеликому вогні 20 хвилин. Зручніше робити це в невеликій каструлі.

3. Виймаємо з води, загортаємо в змащений маслом пергаментний папір і запікаємо в гарячій духовці до повної готовності. Температура для готування - 200-220 градусів Цельсія.

4. Готову телятину нарізаємо ломтиками і подаємо до столу в гарячому вигляді. Як гарнір можна використовувати відварений рис і зелений горошок.