Незвичайна ніжна буженина, що гармоніює з будь-яким гарніром. М 'ясо телятини замочується в лимонному соку, а потім печеться в глазурі. М 'ясо, приготоване цим способом, можна також обернути в фольгу і зберігати в морозилці.
Вам знадобиться
- - 2 лимони;
- - 1 кг телятини;
- - 1 морквина;
- - 8 паличок гвоздики;
- - 2 цибулини солодкої цибулі кримського;
- - 120 г меду;
- - 10 г кориці.
Інструкція
1. М 'ясо телятини замочуємо у воді, підкисленій лимонним соком. Залишаємо на ніч.
2. На дно каструлі викладаємо кільця цибулі, моркву, порізану кружечками, лавровий лист і гвоздику. Витягуємо телятину з кислої води і поміщаємо в каструлю теж.
3. Наливаємо воду і чекаємо, коли закипить. Додаємо сіль до смаку, зменшуємо вогонь до малого і варім приблизно дві години.
4. Розтираємо мед у соку лимона і додаємо корицю. Шматок вареного м 'яса обмазуємо глазур' ю.
5. Розпалюємо духовку до 180 градусів і ставимо буженину запікатися. Для того щоб м 'ясо добре пропікалося, поміщаємо буженину на грати, а під ґратами ставимо противень (це необхідно, щоб було, куди стікати соку).
6. Запікаємо м 'ясо протягом півгодини, іноді поливаючи глазур' ю. Остужаємо, нарізаємо порційними ломтиками і прикрашаємо петрушкою.