Телячу печінку з в 'яленими помідорами і чорносливом можна подавати на стіл у вигляді підливки або закуски. Страва поєднується з найрізноманітнішими гарнірами і може стати окрасою святкового столу, якщо викласти печінку на листя салату.
Вам знадобиться
- - 500 г телячої печінки
- - 3 зубчики часнику
- - розмарин
- - 50 мл коньяку
- - 300 г листя салату
- - ріпчаста цибуля
- - сіль
- - чорний мелений перець
- - перець чилі
- - оливкова олія
- - 50 г в 'ялених помідорів
- - 1 г кореня імбиру
- - 70 г чорнослива
- - бальзамічний оцет
Інструкція
1. Ретельно подрібніть часник, розмарин і перець чилі. Змішайте всі інгредієнти з оливковою олією, додайте сіль і чорний мелений перець за смаком. Телячу печінку наріжте на невеликі шматочки і замаринуйте в приготовленій суміші.
2. Через 30 хвилин обсмажте печінку на оливковій олії. В кінці приготування влийте до вмісту сковороди коньяк і підпаліть його. Полум 'я не гасіть, а дочекайтеся поки воно саме згасне.
3. Чорнослив і помідори наріжте на невеликі шматочки або колічки. Змішайте з печінкою і гасіть протягом 20 хвилин. Якщо необхідно, додайте до вмісту сковороди трохи води, щоб печінка не пригоріла.
4. За кілька хвилин до готовності додайте останні інгредієнти - подрібнену цибулю і натертий на дрібній терці корінь імбиру. Додатково можна посолити і поперчити страву за смаком.
5. Подавати на стіл печінку з чорносливом можна як підливку до гарніру, викласти на листя салату і заправити бальзамічним оцтом або запропонувати гостям як окрему страву.