Смачні та оригінальні тарталетки з овочевою начинкою ідеально впишуться у святкове меню. З вказаної кількості інгредієнтів виходить чотири тарталетки діаметром 10 см.
Вам знадобиться
- Для тесту:
- - 160 г борошна;
- - 85 г вершкового масла;
- - 1 яєчний жовток;
- - по 2 ст. ложки гарбузового насіння, води;
- - щепітка солі.
- Для начинки:
- - 1 цукині;
- - 1 морквина;
- - 1 яйце;
- - 150 мл грецького йогурту;
- - 40 г твердого сиру;
- - 10 пластів шинки;
- - щіпка солі, чорний перець.
Інструкція
1. Просійте борошно, додайте тріску солі, перемішайте. Додайте один яєчний жовток, влийте 2 столові ложки крижаної води. Змішайте суміш з розм 'якшеним вершковим маслом. Вийде тісто для тарталеток. Додайте в нього гарбузове насіння, сформуйте кулю, загорніть у харчову плівку, приберіть на годину в холодильник.
2. Дістаньте тісто, викладіть у формочки, наколіть виделкою, щоб тісто не піднімалося в процесі готування. Зверху покладіть пергамент, насипте квасолю. Випікайте 12 хвилин при 180 градусах. Приберіть пергамент з фасіллю, випікайте ще 3 хвилини.
3. Підготуйте овочі. Поріжте тонкими ломтиками цукині (скористайтеся овочечисткою, щоб ломтики вийшли дуже тонкими). Згорніть розочкою, скріпите зубочисткою. Те ж саме виконайте з тонко порізаною шинкою. Відваріть до напівготовності морквину, очистіть овочечисткою, поріжте тонкими ломтиками, теж сформуйте розочки. Кожну колірку можна скористатися для виходу однакової висоти.
4. Приготуйте заливку. Збийте грецький йогурт з яйцем, додайте тертий сир, посоліть і поперчите до смаку. Ретельно перемішайте. Вилийте заливку на тарталетки. З овочевих розочок видаліть зубочистки, викладіть зверху на заливку. Випікайте тарталетки з овочами та йогуртовою заливкою 30 хвилин у духовці, прогрейто до 180 градусів.