Тарт з ревенем

Тарт з ревенем

Мало того, що ревінь смачний, так він ще й дуже корисний. Виростає він на початку літа, якраз тоді, коли нам дуже хочеться свіжої травички. З ним виходять відмінні компоти, пироги, варення і цукати.

Вам знадобиться

  • Для пісочного тесту:
  • - 300 г борошна
  • - 250 г вершкового масла + 1 год.
  • - 1 яйце
  • - 3 ст. л цукру
  • - 1/2 год солі
  • Для начинки:
  • - 1 кг стеблів ревеня
  • - 3 ст. л абрикосового джему
  • - 150 г тростинного цукру
  • - 1 ст. л меду

Інструкція

1. Приготуйте пісочне тісто. Заморожене вершкове масло натріть на терці, змішайте з борошном до утворення крихти. Додайте яйце, цукор, сіль і розітріть руками так, щоб крихта не злиплася в кому. Приберіть у холодильник на 1 годину. Форму для тарту змажте вершковим маслом. Крихту з пісочного тіста розподіліть за формою та утрамбуйте. Проколіть виделкою, накрийте пекарським папером і насипте зверху горох товщиною 2-3 див. Поставте в духовку, розігріту до 180 С на 15 хвилин.

2. Стеблі ревеня ретельно промийте водою. 3 стебля наріжте довгими смужками і відкладіть убік. Решту наріжте середніми кубиками і змішайте в мисці з цукром. Вийміть тісто з духовки і дайте йому трохи охолонути протягом 5 хвилин. Далі, змажте тісто рівним шаром джему, висипте вміст миски і рівномірно розподіліть. Поставте в духовку, не змінюючи температури, на 10 хвилин.

3. Ревінь, нарізаний смужками, гарно покладіть поверх пирога і залиште в духовці ще на 5-7 хвилин. Вийте пиріг і зверху полийте медом так, щоб він розтікся по всій поверхні. За бажанням, можете прикрасити листочками м 'яти. Пиріг смачний як в теплому, так і холодному вигляді. З таким тартом добре поєднується чорний щовичний чай.