Якщо ви любите тайську кухню, то зараз саме час приготувати цю страву, адже на прилавках магазинів є свіжі овочі і зелень: редис, спаржа, черемша. У весняно-літній період тайські роли стануть ідеальною закускою.
Вам знадобиться
- - 100 грамів білокачанної капусти
- - 1 морква
- - 100 грамів бобових проростків
- - 50 грамів рисової локшини
- - 2 дільки часнику
- - 2 столові ложки соєвого соусу
- - 8 штук рисового паперу
- - 3 столові ложки олії
Інструкція
1. Беремо середньої величини миску, викладаємо в неї рисову локшину і заливаємо теплою водою (не окропом). Залишаємо на п 'ять хвилин, а потім відкидаємо на дуршлаг. Обсушуємо, при необхідності вкорачиваємо, розрізаючи поперек гострим ножем.
2. Соломкою, якомога тонше, нарізаємо білокачанну капусту і морквину. Очищаємо часник і дрібно його рубаємо, можна скористатися і пресом для його тиску.
3. Прогріваємо вок (або сковороду), вливаємо в нього рослинне масло і обсмажуємо на ньому часник протягом тридцяти секунд. Потім додаємо моркву, проростки і капусту, смажимо ще близько хвилини, не забуваючи при цьому перешкоджати.
4. Коли овочі майже обсмажилися, у вік додається рисова локшина, все дуже акуратно перемішується. Додаємо соєвий соус і відразу ж знімаємо сковорідку з вогню.
5. Весь рисовий папір розмочуємо в широкій мисці, опускаючи в холодну воду кожен лист на півхвилини. Після зазначеного часу аркуші викладаємо на широку розділову дошку.
6. На середину кожного аркуша рисового паперу викладаємо овочеву начинку, приблизно по одній столовій ложці. Згортаємо щільні конвертики.
7. Вливаємо на сковороду рослинне масло і обсмажуємо на ньому ролі, з кожного боку приблизно по парі хвилин.
8. Зі сковороди готові спринг-роли обов 'язково перекладаємо на паперові серветки або рушники і обсушуємо. І тільки потім їх перекладаємо на порційні тарілки, на кожну по чотири конвертики. Подавати спринг-роли можна з гострим соусом чилі.