Свинячі рулети з сушеними помідорами

Свинячі рулети з сушеними помідорами

Вам безумовно будуть до душі свинячі рулети з сушеними помідорами, загорнуті в пармську шинку і політі соусом з міськгонзоли. Вони запікаються в духовці. М 'ясо подається разом з домашніми чіпсами з картоплі, приготованими в духовці, і легким салатом.

Вам знадобиться

  • Для 4 порцій:
  • - оливкова олія - 3 ст.л.;
  • - сир міськгондзолу - 70 г;
  • - в 'ялена шинка (пармська або серрано) - 200 г;
  • - висушені помідори - 10 шт;
  • - чорний мелений перець;
  • - сіль;
  • - свиняча вирізка - 500 г;
  • - часник - 1 зубчик.
  • Для соусу:
  • - сир міськгондзолу - 130 г;
  • - вершкове масло - 1 ст.л.;
  • - коньяк - 20 мл.

Інструкція

1. Очистіть свиняче вирізання від волокон, наріжте поперек на шматки, товщиною 1 сантиметр. Зробіть з шматків м 'яке філе, злегка їх відбивши. Посипте свіжим меленим перцем і сіллю (одну тріску солі та одну тріску перцю). Нагрійте духовку до 200oC.

2. На кожне філе викладіть один шматок невеликих розмірів сушеного помідора, шматочок італійського островатого сиру міськгондзолу. Загорніть шматки філе в пармську шинку, промажте їх оливковою олією.

3. Помістіть підготовлені рулети на противінь, застелений попередньо фольгою в один або два шари. Можете використовувати замість фольги пекарський папір. Поставте противник з рулетами в духовку і запікайте протягом 15 хвилин. За цей час м 'ясо має пропечися всередині.

4. Поки готуються свинячі рулети, займіться виготовленням соусу із залишків міськгондзоли. Розтопіть на сковороді масло, влийте коньяк і акуратно підпаліть його. Далі сковороду приберіть з вогню і помістіть на її поверхню шматочки міськгондзоли. Завадьте, розтоплюючи шматочки.

5. Подавайте готові свинячі рулети до столу разом з салатом з помідорів, огірків, цибулі, часнику, редису. Окремо можете подати ще рукколу, соус і нарізані ломтики білого і чорного хліба.