Свинина стане дуже ніжною і смачною, якщо її гасити з яблуками і цибулею. Смак виходить кисло-солодкий. Страва підходить для святкового столу.
Вам знадобиться
- - філе свинини 700 г;
- - вершкове масло 1 ст. ложка;
- - цибуля ріпчаста 2 шт.;
- - яблучне бренді або лікер 3 ст. ложки;
- - кисле яблуко 2 шт.;
- - борошно 1 ст. ложка;
- - яловичий бульйон 2 склянки;
- - густі вершки 3/4 склянки;
- - сіль;
- - олія;
- - чорний мелений перець.
Інструкція
1. М 'ясо ретельно вимийте, обсушіть паперовим рушником і наріжте невеликими шматочками. На сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажте на ньому шматочки свинини до рум 'яної корочки, не більше 7 хвилин.
2. Цибулю очистіть від лушпиння, вимийте, наріжте дрібними шматочками. У невеликій каструлі розігріть олію і врятуйте в ній цибулю до прозорого кольору.
3. Яблука очистіть від шкірки, видаліть серцевину, і наріжте дуже тонкими кружечками. Покладіть яблуко в каструлю до цибулі і готуйте до золотистої корочки.
4. У каструлю викладіть обсмажені шматочки свинини, залийте яблучним бренді і підпаліть. Коли полум 'я згасне, посоліть, поперчите, влийте м' ясний бульйон і додайте борошно. Всі перемішайте, і гасіть під кришкою протягом 40-50 хвилин на повільному вогні, постійно перемішуючи.
5. Шматочки свинини дістаньте і викладіть на страву. Залишився соус поставте на вогонь, залийте вершками і доведіть до кипіння. Отриманим соусом полийте м 'ясо. Приємного апетиту!