Свинина в горщиках - рецепти

Свинина в горщиках - рецепти

Горщики - один з геніальних винаходів людства: взяв м 'ясо, овочі, бульйон і спеції, закинув все в горщик, накрив кришкою і відправив томитися в духовці. Просто, але, правда, нудно. Тому ми вирішили приділити в цій статті увагу тому, як приготувати свинину в горщиках більш оригінальними способами.

Рецепт карамелізованої свинини

Інгредієнти:


  • свинина - 500 г;
  • олія - 2 ст. ложки;
  • рибний соус - 2 ст. ложки;
  • ріпчаста цибуля - 1 шт.;
  • часник - 2 зубчики;
  • соєвий соус - 1/4 ст.;
  • коричневий цукор - 2 ст. ложки;
  • вода - 1/4 ст.;
  • сік 1 лайма;
  • коріандр;
  • сіль, перець.

Приготування

Свинину нарізаємо соломкою і поміщаємо в суміш для маринівки, що складається з олії, рибного соусу, часнику і перцю. Накриваємо м 'ясо плівкою і поміщаємо в холодильник на 30 хвилин.

Духовку розігріваємо до 200 градусів. Сковороду з рослинним маслом ставимо на середній вогонь і обсмажуємо на ньому шматочки свинини близько 5 хвилин. Як тільки м 'ясо зарум' янилося, заливаємо його соєвим соусом, додаємо цукор, воду і сік лайму і нагріваємо до початку кипіння. Як тільки соус почав кипіти, переливаємо вміст сковороди в горщик і відправляємо в духовку на 20-25 хвилин. Подаємо страву з ломтиком лайму, прикрасивши подрібненим коріандром.

Рецепт приготування свинини в горщиках

Інгредієнти:

  • курячий бульйон - 6 ст.;
  • біле сухе вино - 1/4 ст.;
  • соєвий соус - 6 ст. ложок;
  • часник - 5 зубчиків;
  • імбир (тертий) - 1/2 год. ложки;
  • гриби шиїтаці - 200 г;
  • свиняча вирізка - 750 г;
  • зелена цибуля;
  • кунжутна олія.

Приготування

Курячий бульйон змішуємо в горщику, або жаровні, з білим вином, соєвим соусом і пропущеним через прес часником та імбірем. Доводимо суміш до кипіння і випарюємо близько 30 хвилин на маленькому вогні. Потім бульйон проціжуємо через сито і повертаємо назад у горщик, знову доводимо до кипіння.


Свинину нарізаємо тонкими платівками і відправляємо в підготовлений бульйон разом з попередньо нарізаними грибами. Накриваємо горщик кришкою і відразу ж прибираємо з вогню - свинина буде томитися в окропі близько 5-7 хвилин і дійде до готовності на залишковому теплі.

Подаємо страву прямо в горщикові, посипавши дрібно нарізаною зеленою цибулею і здобривши кількома краплями кунжутного масла. Такий оригінальний горщик зі свининою обов 'язково порадує шанувальників східної кухні.