Тайська кухня відрізняється своєю специфічністю, гостротою і ароматами. М 'яка і соковита свинина під пряним гострим соусом порадує гурманів насиченістю смаків. Ароматний болгарський перець є відповідною основою для тайського соусу.
Інгредієнти:
- М 'якоть свинини - 1 кг;
- Цибуля ріпчаста - 2 шт;
- Рослинна олія - 4 ст. л;
- Болгарський перець - 3 шт;
- Часник - 7 зубчиків;
- Імбир свіжий - 20 г;
- Винний оцет - 1 ст. л;
- Цукор - 2 год.;
- Сіль;
- Червоний перець;
- Вода - 250 мл.
Приготування:
- Очистіть часник. Видаліть з перцю насіння і наріжте його великими кубиками. Складіть у чашу блендера імбир, перець і часник. Додайте склянку води і ретельно збийте соус. Він повинен вийти однорідним і пастоподібним.
- Очищену білу цибулю наріжте якомога менше. Розігріть 2 ст. л. рослинної олії на середньому вогні і викладіть цибулю в сковороду. Оскаржуйте до підрум 'янування, періодично перешкоджаючи.
- М 'якоть свинини наріжте невеликими шматочками. Дістаньте цибулю зі сковороди, долийте туди масло, увімкніть вогонь на максимум і викладіть туди м 'ясо. Підсмажте свинину так, щоб кожна сторона шматочка покрилася рум 'яною корочкою.
- Додайте в сковороду цибулю і вилийте отриманий соус. Всипайте сіль, цукор і вилийте винний оцет. Доведіть масу до кипіння, а потім зменште вогонь і щільно закрийте сковороду кришкою.
- Продовжуйте гасити до тих пір, поки свинина не стане м 'якою. Періодично перешкоджайте і стежте, щоб вода не викіпала. За необхідності підливайте в сковороду окріп.
- Готову свинину рекомендується подавати з відвареним жасминовим рисом, полив зверху соусом.
Любителі гострого можуть додати в соус дрібно нарубаний перець чилі і паприку.