Нерідко трапляється так, що свинина виходить суховатою. Ви не зіткнетеся з такою проблемою, якщо загасите м 'ясо з соусом з яблук і цибулі. Свинина вийде ароматною і дуже м 'якою, з незвичним смаком.
Вам знадобиться
- На шість порцій:
- - 1 кг пісної свинини;
- - 200 мл білого або рожевого вина;
- - 2 яблука;
- - 1 цибулина;
- - 3 зубчики часнику;
- - сіль, перець, олія.
Інструкція
1. Промийте цілий шматок свинини, потріть його перцем із сіллю. Можете використовувати й інші спеції за своїм смаком.
2. Розігріть олію з каструлі з товстим антипригарним покриттям, викладіть в неї очищені зубчики часнику, обсмажте, потім витягніть їх - часник потрібен був тільки для надання маслу часникового аромату.
3. Викладіть у каструлю шматок м 'яса, обсмажте його на сильному вогні з усіх боків до золотистої корочки. Перекладіть на тарілку, поки займіться іншими компонентами цієї страви.
4. На олії від свинини обсмажте порізану цибулю до золотистого кольору. Яблука промийте, очистіть від шкірки, поріжте кубиками або соломкою і додайте до цибулі, влийте біле або рожеве вино, ретельно перемішайте.
5. Поверніть шматок свинини в каструлю, накрийте її кришкою, гасіть на слабкому вогні приблизно 1 годину, іноді перевертаючи м 'ясо. Якщо соус занадто сильно загустіє, потрібно підлити трохи звичайної води.
6. Після готування дайте свинині трохи охолонути, поріжте її тоненькими ломтиками поперек волокон. Викладіть на тарілку, зверху полийте яблучним соусом. Можна подавати як самостійну страву або з якимось легким овочевим гарніром.