Італійці дуже люблять суп зі шпинату з сирними фрикадельками. Необов 'язково проживати в Італії, щоб спробувати цей оригінальний суп. Ви можете приготувати його самі, витративши на підготовку сорок хвилин. Шпинат надає супу приємний аромат, а сирно-м 'ясні фрикадельки виходять дуже ситними.
Вам знадобиться
- - 350 г фаршу;
- - 300 г шпинату;
- - 100 г сиру пармезан;
- - 50 мл молока;
- - 50 г білого хліба;
- - 2 курячих яйця;
- - 1 л м 'ясного бульйону;
- - чорний перець, сіль.
Інструкція
1. Білий хліб замочіть у молоці. Додайте до нього яйце, будь-який м 'ясний фарш, тертий сир. Одне куряче яйце залиште недоторканим. Посоліть, поперчите, перемішайте, зліпіть фрикадельки.
2. М 'ясний бульйон доведіть до кипіння, опустіть в нього сирні фрикадельки. Через 15 хвилин додайте і шпинат.
3. Розбийте яйце, збовтайте вінчиком, змішайте з 1,5 ст. ложками молока, потім вилийте на прогріту сковорідку.
4. Підсмажте яйце так, щоб вийшли грудочки, для цього під час смаження не переставайте заважати вінчиком.
5. Додайте яєчні грудки в суп, потримайте на плиті ще 5 хвилин. Після цього можете розливати по глибоких тарілках.