Суп з яловичини і шинки - ситна і ароматна перша страва. На обід - те, що потрібно!
Вам знадобиться
- - яловичина 300 г;
- - шинка 150 г;
- - селер 2 черешка;
- - картопля 5-6 шт;
- - морква 1 шт;
- - помідор 1 шт;
- - олія;
- - зелень;
- - перець, сіль.
Інструкція
1. Яловичину вимити, обсушити паперовим рушником і нарізати невеликими шматками. Потім опустити в 2,5 літра киплячої підсоленої води, варити до готовності, періодично знімаючи пінку. Дістати м 'ясо, бульйон процедити.
2. Шинку і селеру нарізати соломкою. Картоплю очистити, вимити і нарізати кубиками. Моркву натерти на великій терці. Помідор ошпарити, зняти шкірку, нарізати кубиками.
3. На сковороді з додаванням рослинної олії обсмажити моркву, селеру, додати помідор і гасити 7-10 хвилин.
4. У бульйон додати картоплю, варити 15 хвилин, потім додати відварену яловичину, шинку, обсмажені овочі, сіль, перець і варити ще 10 хвилин. Готовий суп накрити кришкою і дати настоятися 10 хвилин. При подачі посипати свіжою зеленню.