Суп з яйцями і солоним огірком

Суп з яйцями і солоним огірком

Даний суп виходить ароматним, смачним і ситним. Незважаючи на нетипове поєднання інгредієнтів для першої страви, він відмінно впишеться у ваше повсякденне меню.

Інгредієнти:

  • 3 курячих яйця;
  • 2 цибулини-ріпки;
  • 1 солоний огірок;
  • 3 картопляні клубні;
  • 1 морква;
  • 3 солоних помідори;
  • 300 г вермішелі.

Приготування:

  1. Середні білі цибулини очистити від лушпиння, вирізати "хвостик" і тверду ділянку, де було коріння, промити в прохолодній воді. Довільно нашинкувати: соломкою, кубиками або напівкільцями.
  2. Моркву теж взяти не дуже велику, зчистити шар шкіряці, помити і нарізати вздовж на чотири частини, після нашинкувати поперек.
  3. Картоплини також почистити, помити і нарізати довільними шматочками.
  4. Солоні помідори вибираємо невеликі, акуратно зняти з них шкірку (вона добре відходить), м 'якоть перетворити на однорідну масу (можна просто розчавити виделкою або ж подрібнити блендером).
  5. Гарячі варені яйця відразу опустити в холодну воду, так вони швидше охолонуть і шкаралупа буде краще відходити. Нарізати маленькими довільними шматочками.
  6. Солоний середній огірок порубати на маленькі кубики.
  7. Налити в каструлю фільтровану воду, підсолити і, коли вона закипить, першим закинути нарізану картоплю. Пену, що з 'явилася на поверхні, зняти, від промитої картоплі її буде зовсім небагато.
  8. Поки вариться картопля, розігріти сковороду, змастити її або свинячим жиром, або будь-якою рідкою олією.
  9. Викласти порізану цибулю і смажити на повільному вогні до стану м 'якості.
  10. Потім черга моркви, її перемішати з цибулею і обсмажити суміш ще кілька хвилин.
  11. Далі, закинути огірок, він дасть трохи соку, загасити суміш пару хвилин.
  12. Залити однорідну помідорну масу, перемішати з іншими інгредієнтами в сковороді. Зняти сковороду з вогню, коли всі овочі приготуються.
  13. Овочеву зажарку викласти в каструлю, добре перешкодити, залишити варитися хвилин на 10.
  14. Всипати зазначену кількість вермішелі, її варити буквально 3-4 хвилини, а потім закинути нарізані яйця і проварити ще стільки ж.
  15. Суп приправити і досолити, якщо це необхідно. Вимкнути плиту і дати настоятися супу близько 20 хвилин під закритою кришкою.