Якщо вам набридли борщі і солянки, перевантажені інгредієнтами, і хочеться покуштувати чогось легкого, але ситного, суп з ячної каші з фрикадельками - прекрасний привід урізноманітнити обід або вечерю.
Вам знадобиться
- - яловича кісточка середніх розмірів 1шт.
- - крупа ячнева 100 г.
- - фарш домашній (яловичина + свинина + спеції)
- - морква 1 шт.
- - цибулина 1шт.
- - картопля 3 шт.
- - яйце 5 шт.
- - сир твердих сортів 150 г.
- - перець чорний
- - часниковий порошок
- - сіль
- - зелень (цибуля, петрушка, кріп тощо)
Інструкція
1. Вимийте яловичу кісточку і відваріть у 1,5 літровій каструлі протягом 40 хвилин, додавши спеції (сіль, часниковий порошок, перець). Поки кістка вариться, наліпіть з фаршу кульки розміром з грецький горіх і злегка підморозьте в холодильнику.
2. Вийте кістку, закиньте в бульйон ячну крупу і фрикадельки і варите, поки каша не розвариться до стану пюре. Обжаріть на олії моркву і цибулю, натерті на великій терці. Почистіть і наріжте кубиками картоплю. Закиньте овочі в суп і варите ще хвилин 15-20.
3. Відваріть яйця, вийте жовтки і подрібніть їх у крихту. Натріть сир на дрібній терці і перемішайте з жовтками. При подачі на стіл посипте суп отриманою сумішшю і прикрасьте зеленню.