Страви з одуванчиків вважаються досить рідкісними, їх не зустрінеш в щоденному меню середньостатистичної сім 'ї. Через свою екстравагантність і незвичність цю страву часто недооцінюють, і відновити справедливість беремося ми, зібравши рецепти найсмачніших супів з одуванчиків.
Суп з одуванчиків - рецепт
Інгредієнти:
- зелень одуванчика (листя) - 500 г;
- кукурудзяна олія - 20 мл;
- вершкове масло - 20 г;
- білий лук - 80 г;
- борошно - 30 г;
- курячий бульйон - 500 мл;
- молоко - 300 мл;
- вершки - 125 мл;
- лимон;
- сметана.
Приготування
У сотейнику підігріваємо суміш з двох видів олій і пасеруємо на ній тонкі кільця білої цибулі протягом 3 хвилин. Після закінчення часу заливаємо цибулю бульйоном, молоком і вершками, приправляємо все до смаку і додаємо борошно. Настає черга пюрованих одуванчиків. їх ми вводимо в молочний бульйон порціями, постійно перешкоджаючи. Після закипання, пікантний суп з одуванчиків залишається лише здобрити лимонним соком і подавати до столу зі сметаною, посипавши попередньо відкладеною одуванчиковою зеленню.
Як приготувати квасолевий суп з одуванчиків?
- шалот - 5 шт.;
- квасоля консервована - 200 г;
- зелень одуванчиків (листя) - 300 г;
Приготування
Подавати корисний зелений суп можна зі сметаною, вершками або самостійно.