Суп з морепродуктів сам по собі виходить дуже смачним, а за рахунок додавання білого вина він набуває дуже оригінального смаку та аромату. До речі, в плані наповнення супу можна поекспериментувати - залишити одні морепродукти або рибку, замінити лосося тріскою і так далі. Як ви більше любите, адже в будь-якому випадку суп вийде смачним!
Вам знадобиться
- На шість порцій:
- - асорті морепродуктів (мідії, креветки, кальмари, восьминоги) - 500 грам;
- - філе лосося - 300 грам;
- - біле сухе вино - 120 мілілітрів;
- - вершки - 50 мілілітрів;
- - два зубчики часнику;
- - велика цибулина;
- - середня морквина;
- - пучок петрушки;
- - курячий або рибний бульйон - 1,6 літра;
- - борошно, рибний соус, перець, сіль - за смаком.
Інструкція
1. Порубите помільче часник і цибулю. Розріжте морквину вздовж на чотири частини, потім поріжте на тоненькі ломтики.
2. Розігріть у каструлі вершкове масло (50 грам), покладіть морквину і цибулю, смажте хвилин п 'ять, завадячи. Додайте борошно і часник, смажте ще одну хвилину. Влийте біле вино, варите, поки алкоголь не випариться.
3. Додайте бульйон, рибний соус, перець і сіль. Доведіть до кипіння, варите на помірному вогні під кришкою хвилин п 'ятнадцять.
4. Поріжте філе лосося кубиками і додайте в суп разом з морепродуктами, доведіть до кипіння. Варіте хвилини сім, вимкніть. Додайте подрібнену свіжу петрушку і жирні вершки.
5. Суп з морепродуктів з білим вином готовий до подачі, при бажанні можете заправити його лимонним соком. Приємного апетиту!