Пропоную спробувати зігріваючий суп з картоплею, порієм, спеціями і пряним м'ятним соусом еквадорської кухні.
Інгредієнти для «Суп з картоплею і цибулею-порієм»:
Для супу
- Цибуля-порей - 2 шт
- Картопля - 4 шт
- Олія оливкова - 2 ст. л.
- Цибуля ріпчаста - 1/2 шт
- Часник - 4 зуб.
- Кумін (мелений) - 1/2 ч.
- Коріандр (мелений) - 1/2 ч.
- Горіх мускатний (мелений) - 1/4 ч.
- Бульйон (курячий) - 6 стак.
- Вершки (молоко) - 1 стак.
- Сік лимонний - 1... 2 ст. л.
- Соєвий соус (солодкий ТМ Кіккоман) - 1... 2 ст. л.
- Сіль - до смаку
- Перець чорний - за смаком
- Пармезан - до смаку
Для пряного м'ятного соусу
- Крем фреш - 100 г
- М'ята (тільки листя) - 1 гілок.
- Кінза (тільки листя) - 2 ст. л.
- Петрушка (тільки листя) - 2 ст. л.
- Часник - 1 зуб.
- Перець чилі - 1/2 шт
- Сік лимонний - 1... 2 ст. л.
- Сіль - до смаку
Кількість порцій: 6
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі153.6 |
жири176 |
вуглеводи187.6 |
Порції |
|||
|
ккал |
білкі25.6 |
жири29.3 |
вуглеводи31.3 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі5.3 |
жири6.1 |
вуглеводи6.5 |
Рецепт «Суп з картоплею і цибулею-порієм»:
Картоплю помити, очистити і нарізати кубиками.
Цибуля-порей помити, нарізати кільцями. Цибулю очистити і нарізати напівкільцями.
У кухонний процесор додати обидва види цибулі та подрібнити
У великій каструлі розігріти масло, додати подрібнений порей, ріпчасту цибулю і часник, смажити на слабкому вогні близько 8-10 хвилин, перешкоджаючи. Додати тмін, коріандр, мускатний горіх, сіль, бульйон і картоплю. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити до готовності картоплі близько 20-25 хвилин.
Зняти з вогню і пюрувати будь-яким зручним способом.
Повернути на вогонь, додати вершки, лимонний сік і соєвий соус (я додала солодкий соєвий соус ТМ Кіккоман), довести до кипіння і зняти з вогню.
Пармезан (або інший твердий сир) натерти на великій тірці.
Всі інгредієнти для пряного м'ятного соусу додати в кухонний процесор і пробити до консистенції смузі.
Суп налити в тарілку, додати пару столових ложок м'ятного соусу, пармезан, посипати свіжою кінзою і червоним перцем.
Приємного апетиту!
.
.
.