Суп томатний з овочами і фрикадельками

Пропоную спробувати насичений томатний супчик. У ньому переважають різні овочі та фрикадельки, начинені сиром. Це відмінна страва для холодних днів, яка зігріє і подарує трохи приємних хвилин.

Інгредієнти для «Суп томатний з овочами і фрикадельками»:

Для фрикаделек

• Фарш м'ясної (яловичина) - 300 г
• Сіль - до смаку
• Перець чорний - за смаком
• Паприка солодка - 1/2 год.
• Яйце куряче - 1 шт
• Сир твердий - 80 г

Для супу

• Квасоля - 80 г
• Перець болгарський (середнього розміру) - 1 шт
• Баклажан - 1/2 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Часник (великий) - 1 зуб.
• Олія рослинна - 3 ст. л.
• Вода - 1500 мл
• Соєвий соус (Kikkoman) - 2 ст. л.
• Томатна паста - 140 г
• Коріандр (мелений) - до смаку
• Сіль (за потребою) - за смаком

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Суп томатний з овочами і фрикадельками»:

Квасоля відварити до готовності, як зазначено на упаковці. Якщо немає часу варити її, то можна взяти консервовану квасолю.

Фарш посолити, поперчити, додати паприку і добре вимісити. Додати яйце і знову вимісити масу.

Сир натерти на дрібній терці.

Відщипнути трохи фаршу і сформувати пелюш. У середину помістити трохи сиру.

Сформувати фрикадельку, ретельно ховаючи сир в серединку. Так поступити з усім фаршем.

Підготувати овочі і соєвий соус.

Невеликими кубиками нарізати цибулю та моркву. У каструлі розігріти трохи рослинного масла і викласти цибулю з морквою, спасерувати до м'якості.

Нарізати кубиків болгарський перець і баклажан. Викласти в каструлю до пасерованих овочів. Готувати завадячи 3 хвилини.

Влити соєвий соус до овочів і гасити ще близько 3 хвилин на слабкому вогні.

Влити в овочі воду і помістити фрикадельки. Дочекатися коли вони спливуть і прибрати пенку, що з'явилася.

Додати відварену квасолю.

Для томатної заправки нагріти сковороду з маслом і спасерувати подрібнений часник.

Додати томатну пасту, приправити коріандром і готувати на заваді 3 хвилини.

Заправити суп томатною заправкою і готувати пару хвилин. Спробувати на смак і при необхідності посолити.

Подавати суп теплим. Можна посипати свіжою подрібненою зеленню. Приємного апетиту!