Цей супчик виручить завжди, якщо ви голодні, а часу на готування немає; якщо долає втому або просто "накрила" лінь.
Добре, якщо у вашому холодильнику "завалялася" пара варених картоплин, якщо ж ні, то цілком можна обійтися і без них. Але краще все-таки з картоплею, - ситніше набагато!
Точно не обійтися без:
- Заморожених пельменів - 6-8 шт. (звичайно, домашні краще!),
- Бульйону курячого - 200 мл. (можна і з пакетика або кубика),
- Цибулі ріпчастого - невелика головка,
- Морквини свіжої - невеликий, довжиною сантиметрів 9-10,
- Пучка кропу (зійде і пара ч.л. сушеного),
- Пучка петрушки (стільки, скільки і укропу).
Ех, добре б маленький шматочок нехай навіть заскорузлого сиру!
Приступаємо до приготування.
Якщо картопля все-таки є, ріжемо її кубиками і обсмажуємо разом з цибулею і тертою морквиною, таким чином, немов робимо зажарку для супу на рослинному маслі. Складаємо засмажування в горщик. На один горщик - 1 невелика картоплина.
Поки цибулево-морквова "заправка" оскаржується, вскип 'ятим бульйон. Пельмені, покладені на подушку із "заправки", щоб вони не злиплися за час приготування і не перетворилися на тісто-м 'ясний неприємний ком, потрібно заливати тільки киплячим бульйоном! Заливаємо, так, щоб між краєм горщика і поверхнею бульйону залишався простір, приблизно на палець. Якщо залити вище, то при кипінні наш супчик буде "вистрибувати" через кришку. Мало того, що заллє все навколо жирними бризками, у супчика з 'явиться горілий запах, який переб' є всі наші старання.
При бажанні для посилення смаку, в горщик можна покласти різану півкільцями половинку "чушки" - солодкого болгарського перцю. Закинемо слідом лавровий листок і 5-6 чорних перцевих горошин. Все це, як ніщо інше, додасть супчику особливий аромат!
Прийшла пора закрити горщик цією самою кришкою і відправити в дуже гарячу духовку на 15 хв. Немає духовки? Допоможе СВЧ! Ставимо також на 15 хв.
Поки горщик кипить в якийсь з пічок ("Вари, горшочок, вари!"), ріжемо дрібно кріп і петрушку. А якщо сир таки знайшовся, то натираємо його на дрібній тірці.
Через 15 хв. вилучаємо горщик з "палаючого жерла" і додаємо в нього укропно-петрушкову "нарізку". І сир, якщо такий є. Шматочок вершкового масла також зайвим не буде.
Якщо кріп і петрушка свіжі, то залишимо пару чайних ложок зеленої "нарізки" на розділовій дошці, ми її додамо в суп трохи пізніше. Якщо зелень сушена, то заправляємо її варитися всю і відразу.
Закриваємо горщик і відправляємо назад ще на 2-3 хв.
На цьому етапі приготування супу в горщикові "нашвидкуруч" можна вважати закінченим.
Приготуємося до обіду самі. Не будемо переливати ароматнійший супчик з пельмішками в тарілку. Просто поставимо горщик на блюдці, візьмемо велику ложку, зачерпнемо нею побільше сметани і опустимо її в горщик. Прямо на сметану викладемо залишки різаного кропу з петрушечкою. Поруч поставимо солонку і перечницю. Залишилося сісти подібніше, вдихнути чудовий аромат, видихнути і з 'їсти весь цей суп без залишку!