Сьомга належить до виду лососевих, особливо багатих білком. Якщо регулярно вживати в їжу м 'ясо сьомги, то можна значно поліпшити стан серцево-судинної і нервових систем організму.
Вам знадобиться
- - 2 л води
- - 500 гр сьомги
- - 4 картоплини
- - 150 гр пшона
- - 1 цибулина
- - 50 гр соняшникової олії
- - сіль
- - чорний перець
- - кріп
- - суха петрушка
Інструкція
1. Наливаємо в каструлю холодної води, кидаємо туди сьомгу і, довівши до кипіння, знімаємо пену, що утворилася. Далі варім близько півгодини на повільному вогні.
2. Виймаємо сьомгу з бульйону, чекаємо, поки охолоне, і прибираємо кісточки.
3. Проціжуємо бульйон через часте сито. Стежимо, щоб не залишилося кісточок.
4. Нарізаємо цибулю і підсмажуємо її на соняшниковій олії до придбання золотистого кольору.
5. Чистимо картоплини, нарізаємо великими кубиками і опускаємо в киплячий бульйон на 7 хвилин.
6. Промиваємо пшоно і додаємо його до картоплі. Кидаємо в бульйон петрушку і продовжуємо варити протягом 5 хвилин.
7. Кидаємо в бульйон нарізану цибулю, солимо і перчим суп.
8. У готовий бульйон кладемо варену рибу, закриваємо каструлю кришкою і даємо настоятися.
9. Подаємо страву, присипавши кропом.