Сметана прекрасно поєднується зі свіжою полуницею і чорносливом - це безпрограшний варіант для ніжного десерту з приємним ягідним ароматом. Крім того, спекотним літнім днем це суфле чудово освіжає, наповнюючи енергією на цілий день.
Вам знадобиться
- - 250 г полуниці;
- - 200 г сметани 25% жирності;
- - 100 г чорнослива;
- - 5 г желатину;
- - 5 ст. ложок охопленої кип 'яченої води;
- - 4 ст. ложки коричневого цукру;
- - мигдальні пелюстки.
Інструкція
1. Желатін замочіть у воді, щоб він гарненько розбух. Не беріть для цього десерту багато желатину - 5 г буде цілком достатньо для того, щоб готове суфле тримало форму, вийшло ніжним.
2. Промийте чорнослив, залийте гарячою водою, теж відставте в сторонку для розбухання. Промийте свіжу полуницю, обсушіть, розріжте кожну ягідку навпіл, подрібніть у блендері. Із замороженою ягодою суфле не вийде таким ароматним і ніжним.
3. Додайте цукор в сметану, розмішайте, додайте полуничне пюре. Акуратно розмішуйте міксером на малих обертах. Розмішуйте в глибокій ємності, а то летять бризки.
4. Нагрійте розбухлий желатин на водяній лазні до повного розчинення, процедіть через сито, додайте в сметанно-ягідну суміш, гарненько розмішайте.
5. Набухлий чорнослив обсушіть на паперових рушниках, дрібно поріжте. На дно кожної креманки або порційної піали викладіть невелику кількість порізаного чорнослива, залийте ягідною сумішшю, приберіть у холодильник. На застивання десерту в середньому йде години три.
6. Готове суфле з сметани, чорнослива і полуниці прикрасьте на власний розсуд, наприклад, мигдальними пелюстками, чорносливом і цілими ягодами полуниці.