Суфле з курагою і мигдалем

Суфле з курагою і мигдалем

Курага - досить корисний продукт, який ідеально підійде для сніданку. Безумовно, курага смачний продукт в чистому вигляді, але в суфлі вона набуває більш яскравий смак. Ідеальним напоєм для суфле з курагою буде зелений чай.

Інгредієнти:

  • Курага - 250 г;
  • Вершкове масло - 50 г;
  • Міндаль - 20 ядришок;
  • Яєчні білки - 5 шт;
  • Цукор - 50 г.

Приготування:

  1. Щоб приготувати десерт суфле з курагою, потрібно розігріти духовку до температури приблизно 170 градусів. Невеликою кількістю масла змастити спеціальну страву для суфле.
  2. Курагу нарізати на дуже дрібні шматочки. Ядришки мигдалю розрубати на великі шматочки.
  3. Яєчні білки збити вінчиком або блендером до утворення пружних піків. Покласти в них цукор і продовжити збивати із середньою швидкістю. Суміш повинна стати блискучою і упругою.
  4. Додати до суміші шматочки нарізаної кураги та порубані ядришки мигдалю. Отриману масу потрібно перемішати і перекласти на змащений маслом посуд для випікання суфле.
  5. Випікати суфле на середній поличці духовки приблизно півгодини. Протягом першої половини часу, відведеного на випікання, в жодному разі не можна відкривати духову шафу, якщо це зробити суфле не підніметься або навіть опаде, що зіпсує всю страву.
  6. Подавати суфле потрібно відразу, поки воно пишне. Зверху можна прикрасити десерт дрібно зрубаними горішками. Подавати суфле з курагою краще з холодними збитими вершками або ванільним, шоколадним морозивом.

Це суфле має безліч варіацій. Наприклад курагу можна замінити чорносливом або фініками, але з них потрібно видалити кісточки. Можна зробити суфле з сумішшю сухофруктів. Наприклад, кураги, родзинки і чорнослива. Також можна зробити суфле порційним, для цього потрібно розкласти тісто за окремими високими формочками.