Страви з моркви

Страви з моркви

Морква дуже багата на каротин, який засвоюється тільки в присутності жиру. Тому смажена або тушкована з молоком морква корисніша, ніж сира.

Морквяні котлети

Моркву тонко наріжте або натріть на великій терці. У каструлю з товстими стінками покладіть моркву, налийте бульйон або молоко, додайте масло і гасіть під кришкою до м 'якості. Додайте манну крупу і гасіть далі до готовності манки. Трохи охолодьте масу, щоб білок не згорнувся (не гарячіше 60 град.), додайте яйця і цукор до смаку. Сформуйте котлети, запануйте в борошні або сухарях і обсмажте. Подавайте зі сметаною. Можна додати до моркви протертий сир. Манку можна замінити пасерованим пшеничним борошном у тій же кількості.

Продукти:

масло вершкове - 10 г; - манна крупа - столова ложка з верхи; - молоко - 1/4 склянки; - сир - 60 г; - яйце - 1 шт.; - цукор за смаком;

Готові котлети можна загасити в густому молочному соусі. Борошно трохи підсмажте на вершковому маслі і влийте 0,25 склянки гарячого молока. Розмішайте дерев 'яною веселкою до однорідного стану і поступово влийте інше гаряче молоко, потім проваріть при постійному схибленні 20-25 хвилин на самому слабкому вогні. Морквяні котлети складіть на сковорідку, залийте соусом і випікайте в розігрітій духовці. Продукти:- молоко - 0,5 л; - борошно - 60 г; - масло вершкове - 60 г; - сіль за смаком;

Морква запіканка

Підготуйте морквяне тісто, як для котлет, тільки сир попередньо протріть зі сметаною і цукром. Супротивник змажте маслом, посипте панувальними сухарями і викладіть морквяну масу. Змажте її вершковим маслом, посипте тертим сиром і запекіть. Подавайте зі сметаною і цукром. Продукти:- сир - 150 г; - крупа манна - 2 столові ложки; - яйце - 1 шт.; - сметана - 2 столові ложки;