Рожевий перець має неповторний аромат, якщо з нього приготувати смачний соус і подати з соковитими стейками, то трапеза вдасться на славу!
Вам знадобиться
- На чотири порції:
- - 800 г яловичого вирізання;
- - 130 мл білого сухого вина;
- - 130 мл яловичого бульйону;
- - 130 мл збитих вершків;
- - 60 г вершкового масла;
- - 2 столові ложки рожевого перцю в розсолі;
- - 2 столові ложки бренді;
- - 1 столова ложка олії.
Інструкція
1. Прогріть у великій сковорідці рослинне масло разом з вершковим, підсмажте м 'ясо, порізане на чотири стейки. Оскаржуйте на сильному вогні по чотири хвилини з кожного боку. Зніміть стейки зі сковорідки, прикрийте, щоб вони залишилися теплими.
2. Налийте біле вино в сковорідку, додайте бренді, гасіть чотири хвилини - за цей час напої випаряться наполовину. Додайте яловичий бульйон, знову випаріть на половину. Вийде приблизно 130 мл соусу.
3. Висушіть і трохи подрібніть рожевий перець, змішайте з соусом, додайте вершки, варите до загустіння.
4. Викладіть яловичі стейки на теплі тарілки, полийте зверху ароматним соусом. Подавайте страву із зеленим салатом. Приємного апетиту!