Стейк з тунця з овочевою капонатою - традиційна італійська страва. Таке частування подають на стіл у вигляді самостійної страви або використовують як доповнення до гарнірів.
Вам знадобиться
- - 4 стейки з тунця
- - пармезан
- - шавлія
- - тім 'ян
- - 1 цибуля-шалот
- - 1 цукині
- - 1 баклажан
- - 1 великий помідор
- - 3 зубчики часнику
- - оливкова олія
- - 100 мл томатного соку
- - 1 лимон
- - топлена олія
- - морська сіль
- - чорний мелений перець
Інструкція
1. Стейки з тунця посоліть і поперчите до смаку. Обжаріть рибу на оливковій олії. Натисніть стіки на декілька частин. Готувати тунця треба до напівготовності, щоб у розрізі він залишався червоним.
2. Помідори, баклажан, цукині, цибуля-шалот і болгарський перець наріжте невеликими кубиками. Обжаріть овочеву суміш на оливковій олії. Під час приготування додайте до вмісту сковороди подрібнений часник, топлене масло та шавлії. За кілька хвилин до готовності перемішай всі інгредієнти з томатним соком, морською сіллю і чорним меленим перцем. Для надання незвичайного присмаку, додайте 1 ст. л. цукру.
3. На тарілку викладіть невелику кількість приготованої овочевої капонати, зверху розкладіть стейки з тунця. Зробити це треба таким чином, щоб овочі були практично не видно під тунцем.
4. Прикрасити страву можна пармезаном, гілочками тім 'яна або кедровими горішками. Перед подачею на стіл трохи заправте стейки невеликою кількістю оливкової олії.