Використовувати м 'ясо акули в їжу чи ні, справа кожного. Але якщо прийняли рішення випробувати, то почніть зі стейку в сухариках. Такий варіант приготування м 'яса допоможе зрозуміти справжній смак акули.
Вам знадобиться
- - стейк акули - 1 шт.;
- - цибуля-порей - зелена частина;
- - сухарі панувальні - 50 г;
- - олія рослинна - для обсмаження;
- - сіль - до смаку.
Інструкція
1. Підготувавши продукти для приготування стейку, насамперед подбайте про те, щоб м 'ясо відтануло в природних умовах. Потім промийте стейк у проточній воді і обсушіть рушником. На робочий стіл викладіть розділову дошку, на її поверхню шматок акульего м 'яса. Гострим ножем або кухонними ножицями видаліть кісточку, якщо стейк дістався з частиною хребта. Далі зніміть за допомогою тих же інструментів шкіру. Вона жорсткувата і шершава навпомацки, готується значно довше м 'яса. Крім того, саме в цій шкурці міститься той неприємний запах, який не переносять гурмани.
2. На дві рівні частини поділіть шматок. Пам 'ятайте, що акульє м' ясо досить водянисте, до того ж воно піддавалося заморожуванню. Ще раз промокніть паперовими рушниками шматочки, видаліть зайву вологу. Після цієї процедури можна бути впевненим, що стейк отримає обсмажування, а не гаситиметься на сковороді.
3. Нагрійте сковороду на сильному вогні разом з маслом. На зручну тарілку ссипте панувальні сухарі. Обваляйте шматочки акули з усіх боків. Відразу ж викладіть стейки на сковороду. Зменшіть вогонь до середнього. Посоліть м 'ясо з одного боку, перевернувши шматочки стейка, посоліть інший бік. Готуйте страву до тих пір, поки стейки акули в сухарях не придбають красивий золотистий колір.