Одним з варіантів заготівлі сливи на зиму є заморожування. Незалежно від способу заморожування необхідно підготувати ягоди до цього процесу. Слід ретельно промити їх і висушити. Прибрати плодоніжки, листя, відсортувати зелені і гнилі плоди. Сорти підходять будь-які. Головне, щоб сливи були стиглими і міцними.
Заморожування зливи цілком
Суху чисту зливу розкладіть нещільно по невеликих пакетах в один шар. Накріпко закрийте їх і приберіть в морозильну камеру. Бажано наступного дня пакети дістати, відкрити, випустити зайве повітря, знову закупорити і прибрати в морозилку.
Заморожування сливи шматочками
Сливи можна заморожувати як ломтиками, так і половинками. Все залежить від ваших цілей. Цей варіант заморозки підходить для подальшої випічки пирогів і солодкої здоби.
Суху чисту зливу розрізаємо на потрібну кількість частин і видаляємо кісточки. Далі нещільно викладаємо зливу на підноси або піддони з попередньо постеленим плівкою або харчовим папером. Відправляємо в морозильну камеру на 3-4 год. Після того, як сливи затвердіють, їх слід дістати і розподілити по невеликих пакетах. Міцно закрити і знову прибрати в морозилку.
Заморожування сливи в цукрі
Чисті і сухі сливи ріжемо на половини і прибираємо кісточки. Поміщаємо в ємність і присипаємо цукром приблизно у співвідношенні 1:5. Все залежить від того, наскільки солодку сливу ви хочете отримати. Плоди або засипаємо цукром шарами, або просто перемішуємо з ним. Далі розподіляємо зливу по контейнерах і відправляємо в морозильну камеру.