Цінність цій страві додає морква, як головний постачальник каротину. Рецепт містить мінімум продуктів і максимум користі. Морква завжди під рукою і вона в цій страві фаворит.
Вам знадобиться
- - 600 г моркви;
- - 120 г ріпчастої цибулі;
- - 1 перець чилі;
- - 6 ст. ложок оливкової олії;
- - 5 ст. ложок цукру;
- - 100 г арахісу;
- - 1 ч. ложка тертої апельсинової цедри;
- - 1 ч. ложка різаних листків тім 'яна;
- - 50 г тертого пармезану;
- - 75 г сиру фета;
- - терта цедра 1 лимона;
- - 300 г спагеті;
- - мелений білий перець;
- - сіль за смаком;
- - листки базиліка для прикраси.
Інструкція
1. Помийте, почистіть моркву і поріжте кубиками. Цибулю подрібніть, червоний перець чилі наріжте невеликими шматочками.
2. На сковороду налийте 4 ст. ложки оливкової олії і просмажте овочі кілька хвилин. Посоліть, додайте цукор і карамелізуйте. Постійно заважайте.
3. В іншій, сухій сковороді, обсмажте арахіс. До нього додайте цедру апельсина і тім 'ян. Обидві суміші змішайте, додавши тертий пармезан, і перемішайте в блендері.
4. Відваріть спагеті в підсоленій воді до готовності.
5. Сир наріжте дуже тонкими платівками і змішайте з 2 ст. ложок масла оливи, лимонною цедрою і білим перцем.
6. Подавайте разом з морквяною пастою і фетою, зверху листики базиліка для прикраси.