Ця страва має італійський відтінок: золотиста курочка з грибами і густим соусом з томатів і червоного вина, який чудово поєднується зі спагеті з твердих сортів пшениці. Це ситний, смачний, ароматний обід за лічені хвилини.
Вам знадобиться
- - 4 курячих стегна (філе);
- - 300 г грибів (можна використовувати вішенки або шампіньйони);
- - 150 г бекону;
- - 1 болгарський червоний перець;
- - 8 шт. оливок;
- - 600 г томатів у власному соку;
- - 100 мл червоного вина;
- - 40 г пармезану;
- - 1 стручок перцю чилі;
- - 2 анчоуси;
- - 2 зубчики часнику;
- - пучок базиліка;
- - оливкова олія;
- - розмарин, сіль, перець.
Інструкція
1. Куряче філе розріжте на смужки товщиною близько 1 см, а потім на кубики. Обсмажте філе на оливковій олії протягом 2-3 хвилин.
2. Гриби поріжте на четвертинки і додайте в сковороду з куркою. Перемішайте, додавши тріску солі, перцю, а також трохи розмарину і пару анчоусів.
3. Болгарський перець дрібно поріжте або подрібніть за допомогою блендера, бекон поріжте на тонкі смужки і додайте в соус. Оливки подрібнюйте або покладіть їх цілком. Залиште соус випарюватися на пару хвилин.
4. Потім вичавіть у соус часник і покладіть подрібнений перець чилі. Після цього влийте червоне вино і подрібнені в блендері томати у власному соку (якщо немає блендера, томати можна протерти через сито) і залиште гаситися соус на 5-7 хвилин.
5. Зваріть спагеті в підсоленій воді згідно з вказівками на упаковці.
6. На велику страву викладіть готові спагеті і полийте соусом. Зверху посипте страву натертим пармезаном і крупно порізаним базиліком. Все добре перемішайте.