Соус "" Вогняний дракон "" має насичений гострий смак. Його можна поєднувати з будь-якою м 'ясною стравою або використовувати як додатковий інгредієнт для тушкованих овочів, гарнірів і навіть супів.
Вам знадобиться
- - 6 помідорів
- - 300 г ріпчастої цибулі
- - 100 г вершкового масла
- - 500 г волоських горіхів
- - томатна паста
- - 1 ст. л. борошна
- - 1 жовток
- - 5 зубчиків часнику
- - 100 г винного оцту
- - молитва кориця
- - сушена зелень
- - сіль
- - свіжа зелень
- - чорний мелений перець
- - шафран
- - 500 мл будь-якого бульйону
Інструкція
1. Помідори опустіть на кілька хвилин в окріп, зніміть шкірку, а з м 'якоті зробіть пюре. Цибулю наріжте невеликими шматочками і обсмажте на вершковому маслі до утворення золотистого рум 'янця. Під час приготування до вмісту сковороди додайте одну столову ложку борошна, щоб цибулева суміш вийшла більш густою.
2. З 'єднайте на сковороді м' якоть помідорів, цибулеву суміш і бульйон. Масу треба варити до отримання однорідної густої консистенції на повільному вогні.
3. За допомогою блендера подрібніть часник, волоські горіхи, свіжу і сушену зелень. До отриманої суміші додайте шафран, гвоздику, корицю, чорний мелений перець, трохи винного оцту і яєчний жовток. Ретельно перемішайте всі інгредієнти. Готову масу влийте до вмісту сковороди і гасіть на повільному вогні протягом 10 хвилин.
4. Подавати на стіл гострий соус можна в гарячому або холодному вигляді. Його можна використовувати як заправку до м 'ясних або овочевих страви.