Соус "Дзадзікі" - дуже популярний грецький соус, майже кожна грецька господиня готує його час від часу. Інші варіанти назви соусу - тцатцики або цацики. До складу соусу входять натуральний грецький йогурт, свіжі огірки, часник і зелень. Готується соус швидко, у нього дуже ніжний літній аромат, свіжий смак.
Вам знадобиться
- - 500 г густого грецького соусу або нежирної сметани;
- - 2 свіжих огірки;
- - 4 зубчики часнику;
- - 4 ст. ложки оливкової олії;
- - 2 ст. ложки лимонного соку;
- - чорний перець, сіль, кріп.
Інструкція
1. Огірки промийте, очистіть, потріть на терку. Викладіть у марлю, ретельно витисніть весь сік, щоб соус через нього не вийшов надмірно рідким. Можна просто трохи посолити терті огірки і віджати сік вручну - як вам зручніше. Витисніть з лимону сік, нам потрібно приблизно 2 столові ложки.
2. Викладіть у глибоку мисочку нежирну сметану або густий грецький йогурт, перекладіть туди ж огірки. Очистіть зубчики часнику, промийте, пропустіть через часнику в соус. Укроп промийте, обсушіть, подрібніть. Додайте до соусу. Туди ж влийте лимонний сік, оливкову олію, поперчите, посоліть до смаку. Ретельно перемішайте, приберіть в холодильник охолоджуватися хоча б на півгодини.
3. Готовий соус "Дзадзікі" частіше подають до хліба і овочів як соус-дип, але він підходить і до смаженої рибки, м 'яса. Їм можна фарширувати варені яйця або помідори або просто намазувати на хліб і подавати на сніданок. Для святкового столу соус теж підходить, доречний він буде навіть на новорічному столі, адже в зимовий час так не вистачає в меню літніх інгредієнтів! Готовий соус зберігається в холодильнику не більше трьох днів.