Соковиті котлети з фаршу свинини або яловичини

Соковиті котлети з фаршу свинини або яловичини

Рецепт соковитих котлет доведеться до речі, якщо ви не знаєте що приготувати на вечерю. Як гарнір до котлетів можете зробити пюре або рис.

Як зробити домашні соковиті котлети

Для приготування соковитих котлет буде потрібно:

  • свинина або телятина - 700 г;
  • філе курки - 250 г;
  • часник - 2 зубчики;
  • цибуля - 1 голівка;
  • вершкове масло заморожене - 75 г;
  • сухий білий хліб - 3 шматочки;
  • панувальні сухарі або борошно;
  • олія для обсмажування котлет;
  • перець, сіль, мускатний горіх - за смаком.

Рецепт приготування соковитих котлет зі свинини або яловичини і курки

  1. Приготуйте фарш з м 'яса, пропустивши його через м' ясорубку. Якщо зробити це двічі, котлети будуть ще ніжнішими.
  2. Сухий білий хліб розмочіть у воді і видаліть корочку. Додайте хліб до фаршу, не віджимаючи воду.
  3. Подрібніть часник і цибулю за допомогою терки. Додайте спеції, сіль і перемішайте ретельно всю масу. Чим краще перемішаєте фарш, тим ніжніше і соковитіше виходять котлети, оскільки під час перемішування фарш насичується повітрям. Якщо ви бачите, що фарш дуже густий, то можна додати трошки води. Але не переборщите, можна просто змочувати руки у воді.
  4. Якщо в самому кінці цього процесу додасте дрібно нарізане вершкове масло з морозилки, то котлетки будуть ще соковитішими! Спробуйте самі.
  5. Якщо хочете, до фаршу можна додати зелень петрушки або кропу, щось одне.
  6. Фарш вже готовий. Якщо ви не поспішаєте, то можна поставити його в холодильник на одну годину, котлети будуть від цього тільки краще.
  7. Дійте далі. Сформуйте з фаршу котлети. Для спрощення процесу змочуйте руки у воді. Далі пануйте котлети в борошні або сухарях.
  8. Обсмажте курячо-яловичі котлети на добре прогрітій олії при сильному вогні. Це необхідно, щоб котлетки покрилися корочкою, яка допоможе зберегти соковитість всередині. Тепер зробіть вогонь тихіше і смажте під кришкою або без неї до повної готовності.

Соковиті котлетки з курячого і свинячого/яловичого фаршу готові! Приємного апетиту!