Барвисте рагу з овочів дарує цілий калейдоскоп райдужних емоцій! Легка дієтична страва неодмінно приглянеться худіючим і всім тим, хто не байдужий до власного здоров 'я.
Інгредієнти:
- Цуккіні - 350 г;
- Часник - 3 дольки;
- Цвітна капуста - 600 г;
- Ріпчаста цибуля - 150 г;
- Томатна паста - 1 ст.л.;
- Сіль і спеції;
- Морква - 150 г;
- Вершкове масло - 1 ст.л.;
- Свіжа зелень;
- Помідори - 350 г;
- Рослинна олія - 20 мл;
- Цукровий пісок - 1 ч. л.
Приготування:
- Готуємо до обсмажування цибулю і моркву: очищаємо, ополаскуємо і рубаємо некрупними ломтиками (морквину можна покрошити на терці). Першим на сковороду з розігрітим маслом відправиться лучок. Як тільки він трохи озолотиться, тут же додамо моркву і гарненько все розмішаємо. Готуємо пару хвилин.
- Кладемо в сковороду столову ложку томатної пасти або домашнього кетчупу (його потрібно вдвічі більше; зверніть увагу: магазинний продукт не підійде, оскільки категорично не сприймає нагрівання). Продовжуємо смаження приблизно хвилину.
- Моїм і чистимо цуккіні або звичайний кабачок (якщо овоч молодий, шкіряцю можна залишити). Витягуємо насіння і нарізаємо м 'якоть кубиками середньої величини. Викладаємо в сковороду.
- Варити кольорову капусту напередодні готування немає ніякої потреби - досить гарненько промити і розділити на суцвіття. Вона відправиться в рагу слідом за цуккіні; після цього сковороду треба прикрити кришкою, а вогонь відрегулювати до слабкої потужності.
- Моєму помідору. Знімаємо шкірку (якщо не виходить підчепити ножем, потрібно облити томати окропом, а потім відразу ж перекласти в холодну воду). М 'якоть нарізаємо і також відправляємо в сковороду.
- Після перемішування залишаємо овочі гаситися під кришкою хвилин на 20 (нагрів повинен бути мінімальним). Підливати воду не потрібно - соку утворюється достатньо.
- Після закінчення терміну приправляємо страву до смаку. Одночасно з сіллю, цукром і меленими пряностями кладемо подрібнений часник. Розмішуємо, накриваємо кришкою і готуємо рагу ще п 'ять хвилин (якщо овочі не до кінця розм' якнуться, додамо додаткові 5-10 хвилинок).
У процесі сервірування щедро прикрашаємо страву свіжою зеленню.