М 'ясо кальмара дуже корисне для людини. Воно містить високий відсоток білка, вітаміни В6, РР, С, поліненасичені жири. Кальмари багаті на мікроелементи фосфору, заліза, міді та йоду. М 'ясо кальмара не містить холестерину.
Вам знадобиться
- кальмари свіжі морозиви 1 кг
- - цибуля ріпчаста 5-6 цибулин
- - олія рослинна 20 г
- - масло вершкове 20 г
- - сіль
- - перець
Інструкція
1. Почистити цибулю. Потім нарізати його тонкими півкільцями.
2. На розігрітій сковороді змішати навпіл вершкове і рафіноване рослинне масло. Обсмажити порізану цибулю до золотистого кольору. Цибулю потрібно весь час перешкоджати, щоб вона не підгоріла. Коли він буде готовий, відставити його вбік, він знадобиться пізніше.
3. Кальмари розморозити, почистити від рожевої плівки. Для цього достатньо тушки ошпарити крутим окропом. Плівка (шкіряка) згорнеться буквально миттєво і її можна змити водою. Потім розрізати тушки кальмарів на недлінні смужки шириною приблизно 0.5 см. Зайву воду злити.
4. Обсмажувати кальмари на суміші рослинного і вершкового масла. Готуються вони дуже швидко, буквально 2-3 хвилини. Якщо кальмари довго оброблятимуть термічно, вони стануть жорсткими. Тому на великому вогні оскаржуємо, весь час завадячи.
5. Тепер потрібно з 'єднати разом обсмажену цибулю і обсмажені кальмари. Посолити, поперчити і протягом 1 хвилини всі разом прогріти на сковороді, щоб дані продукти обмінялися ароматами. Страва готова. Подавати кальмари до столу відразу після приготування. Страва добре поєднується з вершковим соусом або майонезом. Перед подачею посипати рубаною зеленню кропу.