Смажена сьомга - це дуже ароматна страва. Складові у своєму комплексі дають чудовий смак. М 'ясо сьомги виходить злегка солодкувате, соковите. Пряний кислий соус об 'єднує прісність рису і солодкуватість сьомги.
Вам знадобиться
- Для страви:
- - перець;
- - сіль - 2/3 ч. л.;
- - вода - 1 ч. л.;
- - яблучний або винний оцет - 1 ч. л.;
- - мед - 2 ч. л.;
- - олія рослинна - 2 ст.л.;
- - форель або сьомга - 0,5 кг;
- - рис - 0,5 склянки.
- Для соусу:
- - червоний перець - за бажанням;
- - соус Табаско - 3 краплі;
- - запашний перець - 5 горошин;
- - лавровий лист - 2 шт;
- - часник - 1 зубчик;
- - мед - 2 ч. л.;
- - яблучний або винний оцет - 50 г.
Інструкція
1. Зніміть з сьомги шкіру і вийте кістки. Наріжте на невеликі шматки, розміром приблизно 5 сантиметрів.
2. Змішайте в невеликій мисці воду, оцет, сіль і мед. Додайте перець та масло. У цю масу помістіть шматки риби і, перемішавши, залиште маринуватися, поки готується рис.
3. Відваріть рис у підсоленій воді до готовності. Почніть обсмажувати сьомгу за 5 хвилин до готовності рису.
4. Розпечіть сковороду на великому вогні. Шматки риби вийте з маринада і покладіть в один шар на сковороді. Оскаржуйте м 'ясо з усіх боків до зарумянивання. Не витрачайте на одну сторону при оскарженні більше однієї хвилини.
5. Відкиньте рис на дуршлаг, далі викладіть на велику страву. Покладіть на рис обсмажене насіння.
6. Вилийте залишки маринада в сковороду, де смажили рибу, налийте оцет і додайте чайну ложку меду. Покладіть часник, нарізаний на шайби, запашний перець і поламані лаврові листи.
7. Для більш гострого смаку смаженої сьомги додайте аджику, червоний перець або Табаско. Відкрийте вікно або увімкніть витяжку. Випаріть соус на третину на великому вогні.
8. Спробуйте соус на смак, якщо він надто кислий, додайте ще меду. Процедіть соус крізь сито. Полейте семгу с рисом так, чтобы попало на каждый кусочек. Якщо зробили забагато соусу, не використовуйте його весь. Рис не повинен плавати в рідині. Посипайте страву кропом або петрушкою прямо перед подачею.