Пиріг з яблуками нікого не залишить байдужим, його готують на дріжджовому або пісочному тесті, можна ще на слоєном. Цей рецепт яблучного пирога зі збитими білками на пісочному тесті.
Вам знадобиться
- - 7-8 солодких яблук;
- - 3 яйця;
- - 2,5 склянки борошна;
- - пачка маргарина;
- - порошок для розпушування тесту;
- - 1,5 склянки цукру;
- - Ванілін і кориця.
Інструкція
1. Приготуйте для яблучного пирога тісто. Відокреміть білки від жовтків, білки поставте остужатися в холодильник, жовтки розітріть з цукром, його беріть не весь, а тільки 1 склянку. Всиньте ванілін.
2. Розігріть маргарин, але щоб він не був гарячим, інакше яйця зваряться. Влийте маргарин у розтерті з цукром жовтки, перемішайте, присипте пакетик порошку для розпушування тіста і борошно, замісіть м 'яке тісто. Відокреміть трохи, приблизно п 'яту частину, і покладіть заморожуватися.
3. Решту тісто розкладіть за формою, потрібно зробити бортики, щоб покласти начинку всередину яблучного пирога.
4. Почистіть яблука від шкірки і виріжте серединки з кісточками. Поріжте на невеликі дольки. Посипайте корицею. Покладіть всередину пирога.
5. Збийте білки, поступово підсипаючи цукор, білки для яблучного пирога повинні вийти якомога гущавіше. Перекладіть білкову масу на яблука, розрівняйте поверхню.
6. Дістаньте підмерзле тісто, натріть його прямо на яблучний пиріг на терці. І ставте випікатися в розігріту до 180оС духовку. Пекіть яблучний пиріг хвилин 40, готовність перевірте паличкою і візуальним оглядом, якщо пиріг став рум 'яним, можна виймати. Перекладіть його на страву і посипте цукровою пудрою. Смачніше в гарячому вигляді.