Буженина являє собою свиняче м 'ясо, запечене цілим шматком за особливим рецептом. Ця страва популярна серед любителів ніжного нежирного м 'яса. Дуже зручно використовувати буженину при приготуванні різних салатів.
Салат з буженини з яблуком
Легкий і швидкий салат, в якому смак буженини поєднується зі свіжістю яблука і гостротою маринованих огірків. Для приготування салату вам знадобиться:
- буженина - 300 г;
яблуко - 1 шт.; - яблуко - 1 шт.; - огірки мариновані - 2 шт.;
- сметана - 2 ст.л.; - сіль - за смаком; - перець чорний - за смаком.
Для приготування салату можна взяти будь-яку буженину, на ваш смак. М 'ясо потрібно нарізати тонкою соломкою і помістити в салатницю. Мариновані огірки слід також нарізати тонкою довгою соломкою. Цибулю очистити від шкірки і нарізати тонкими півкільцями. Щоб зникла цибулева гіркота, можна залити ломтики цибулі окропом і залишити хвилин на 20. До овочів і м 'яса потрібно додати дрібно нарізаний салатний лист. Зверху натерти на крупній терці яблуко, попередньо вимите і очищене від шкірки. Заправляється такий салат сумішшю з сметани, майонезу, солі та перцю. Відмінно підходить до сандвічів, хлібців і гренок.
Салат з буженини з фасіллю
Цей салат (більш ситний, ніж попередній) прикрасить собою будь-який святковий стіл. Для приготування вам знадобиться:- квасоля червона консервована - 200 г; - квасоля біла консервована - 200 г; - буженина - 300 г; - цибуля ріпчаста червона - 1 шт.; - цибуля зелена - 50 г; - кінза - 50 г; - огірки мариновані - 2 шт.; Спочатку потрібно очистити від лушпиння червону цибулю і нашинкувати якомога тонше. В окремому посуді змішати бальзамічний оцет, цукор, сіль, перець і оливкову олію, отриману сумішшю залити цибулю і відставити вбік. Відкрити банки з фасіллю, злити рідину і перекласти квасолю у велику миску або тарілку. Буженину слід нарізати тонкою соломкою або довільними ломтиками. Огірки також нарізаються соломкою. Зелена цибуля і кінза ретельно промивається і нарізається довільно (не дуже крупно). До квасолі потрібно додати буженину, зелень, огірки і перемішати. До салату разом із заправкою додати цибулю і знову все ретельно перемішати.
Салат з буженіною, горіхами і цвітною капустою
Дуже красивий, оригінальний і смачний салат. Вам знадобиться:- шампіньйони - 300 г; - маслини без кісточок - 1 ст.; - горіхи грецькі - 4 ст.л.; - перець болгарський солодкий - 2 шт.; - кріп свіжий - 50 г; - сіль - за смаком; Спочатку слід відварити кольорову капусту до готовності. Вона повинна вийти м 'якою і соковитою. Капусту слід розділити на суцвіття і нарізати невеликими ломтиками. Потім потрібно зайнятися приготуванням грибів: ретельно помити, нарізати тонкими платівками і злегка обсмажити на рослинній олії. Болгарський перець промити, очистити від зерен і нарізати невеликими тонкими платівками. Укроп ретельно промити і дрібно нарізати. Буженину слід нарізати ломтиками або тонкою соломкою. У салатниці змішати капусту, буженину, перець, додати гриби, кріп і все ретельно перемішати. Посипати волоськими горіхами, нарізаними кілечками маслинами, заправити сіллю, перцем і знову перемішати. Додавати майонез слід безпосередньо перед подачею.