Горох містить майже тільки ж білка, скільки яловичина, проте рослинний білок засвоюється набагато легше. Багатий горох також мінеральними речовинами та вітамінами. Ще однією великою гідністю котлет та інших страв з гороху є їх низька калорійність.
Горохова каша
Першим етапом приготування смачних підсмажених котлет стане горохова каша. Склянку сухого гороху, цільного або дробленого, промийте і залийте холодною водою так, щоб вона покривала його на 2-3 см. Залиште горох набухати на 10 годин, потім поставте каструлю на вогонь і варите в цій же воді. Коли вода закипить, приберіть вогонь до мінімуму і варите, поки горох повністю не розвариться.
Одночасно підсмажте на вогні до золотистого кольору тонко нарізану цибулину і додайте 3 натерті на великій терці морквини. Гасіть коренеплоди на маленькому вогні під закритою кришкою до м 'якості. Моркву необхідно додавати в горохові страви, щоб вони не викликали газоутворення в кишечнику.
Готову підсмажку перекладіть у розварений горох і доведіть на маленькому вогні до повної готовності. За смаком додайте сіль, розчавлений часник, чорний мелений перець, лавровий лист, нарізану зелень. Готова каша дуже смачна, і на цьому можна зупинитися, а можна використовувати її як основу для приготування смачних горохових котлет.
Горохові котлети
У гостилу кашу додайте 2 столові ложки манної крупи для в 'язкості і 3-4 столові ложки борошна, добре перемішайте і залиште на 15 хв. Потім ложкою формуйте з маси котлети, обвалявши їх у борошні. Смажте в добре розігрітій рослинній олії, поки не зарум 'яняться.