Найбільша цінність оселедця в тому, що вона містить Омега-3 - поліненасичені жирні кислоти.
Чистити оселедець не любить ніхто, тому часто ми вибираємо вже готовий варіант - почищена рибка, приправлена рослинною олією або чимось ще. Але це не зовсім правильно, адже у слабосоленого оселедця є свої переваги.
Про це розповіла в Instagram експерт з харчування Наталія Мазурик.
Чому потрібно вибирати слабосолену оселедець
Найбільша цінність оселедця в тому, що вона містить Омега-3 - поліненасичені жирні кислоти.
Дослідження показують, що зараз люди їдять мало Омега-3 і як мінімум в 10 разів менше, ніж Омега-6. А повинен бути баланс.
Чому погано мало Омега-3 і багато Омега-6
Справа в тому, що перебір Омега-6 призводить до запалень і спазмів в організмі. Омега-3 повинна ці запалення знімати. Але через дефіцит цього не відбувається.
Соняшникова олія - це і є Омега-6. І якщо оселедець у соняшниковій олії, тоді цінність Омега-3, що знаходиться в рибі, нівелюється.
Яку олію краще додавати до оселедця
Це оливкова олія, адже вона містить поліненасичені жирні кислоти Омега-9, які є нейтральними і не впливають на баланс Омега-3.
Як швидко почистити оселедець
- Вимийте рибу і промокніть її паперовими рушниками.
- Відріжте голову і витягніть з риби внутрішності. Вимийте добре оселедець всередині і промокніть рушниками.
- Зробіть надріз зверху, де плавець і виріжте його.
- Далі від цього розрізу ви зможете легко зняти шкурку.
- Візьміть оселедець за хвіст двома руками і розділіть філе на спинку і ребра по бічній лінії, що проходить по всьому тілу риби. Ребра залишаться на хребті.
- Далі візьміться за хребет з боку голови двома пальцями - великим і вказівним, і пройдіться вздовж усього хребта до хвоста.
Оселедець очищено!