Фитир - це надзвичайно смачний пиріг за східним рецептом. Він чимось нагадує ніжне повітряне тістечко, оскільки просто тане в роті.
Вам знадобиться
- Для тесту:
- 1 склянка молока
- 1/2 ч. л. дріжджів сухих або 5 грам свіжих;
- 3 склянки борошна;
- 1 яйце;
- 250 грн вершкового масла;
- Сіль до смаку.
- Для крему:
- 1 склянка цукру;
- 1 яйце
- 3 ст. л. картоплевого крохмалю;
- 2 склянки молока;
- Щепітка ваніліну.
Інструкція
1. Для приготування крему, розітріть яйце з крохмалом і цукром до отримання білої густої маси, потім розвести цю суміш теплим молоком і, поставивши на невеликий вогонь, довести до кипіння, постійно перешкоджаючи.
2. Сухі або свіжі дріжджі розчините в теплому молоці і додайте яйце, борошно і сіль, після чого замісіть тісто. Тісто розділіть на дві частини і кожну частину розкатайте в пласт. Змажте пласти м 'яким вершковим маслом. Кожен пласт згорніть у рулет і закрутіть у "равлик". Обидві равлики упакуйте в харчову плівку і помістіть у холодильник приблизно на три години.
3. Коли "равлики" настояться, можна взятися за крем, який охолов до теплого стану. Цей крем називається магалябією. Дістаньте тісто з холодильника і знову розкатайте в два пласти. Товщина кожного пласта повинна бути не більше 3 мм. Викладіть один пласт тесту на противінь, застелений пергаментом, зверху покрийте пласт кремом, розрівняйте і накрийте другим пластом, так, щоб краю можна було підвернути на два сантиметри. Наколіть вилкою верхній пласт в декількох місцях. Змажте пиріг жовтком, збитим з невеликою кількістю молока і поставте в розігріту духовку на півгодини. Температура випікання повинна бути 180 градусів.
4. Коли пиріг набуде гарного рум 'яного кольору, дістаньте його з духовки і посипте цукровою пудрою.