Сирник - швидка і корисна страва, яка ідеально підходить для сніданку. Але щоб його зробити ще більш корисним, можна піти на деякі хитрощі, які на смаку страви відіб 'ються тільки в кращу сторону.
- Для сирників:
- - 250 грам сиру (краще брати 5 або 7% жирності)
- - 2 столові ложки борошна для тесту та 1 столова ложка - для обвалювання
- - 1 столова ложка цукру
- - 1 яйце
- - 0,5 чайної ложки ванільного цукру
- - маленька тріска солі
- - 1 чайна ложка білого ізюму без кісточок
- - 3 штуки чорнослива
- - олія для оскарження
- Для соусу:
- - 2 столові ложки сметани
- - 1 столова ложка будь-якого рідкого варення або 1 меду
1. Ізюм і чорнослив ретельно промийте і залийте теплою (не гарячою) водою. Накрийте ємність кришкою і залиште на 15-20 хвилин.
2. Яйце вручну добре збийте з цукром. Щоб яйця добре збивалися, попередньо охолодіть їх і додайте сіль. Яєчна суміш повинна стати білуватого кольору. Додайте в неї ванільний цукор і розмішайте до його повного розчинення.
3. Творіг протріть через сито або добре розімніть його виделкою. З 'єднайте яєчну суміш з творогом, перемішайте і додайте борошно. Тісто краще замішувати руками. Якщо воно виходить рідкувате, додайте ще трохи борошна.
4. Злийте воду з родзинки і чорнослива. Обсушіть їх на паперовому рушнику або серветці, дрібно порубите і додайте в тісто.
5. Добре перемішайте тісто і залиште його на пів години відпочити. За цей час зайва волога встигне ввібратися, а тісто стане ще смачнішим.
6. На сковорідці розігріть соняшникову олію. Вологими руками відщипуйте від тіста невеликі грудочки, формуйте з них шайбочки, обвалюйте в борошні і кладіть на сковороду. Обжаріть сирники з двох сторін до рум 'яної скоринки на середньому вогні.
7. Для соусу змішайте до однорідності сметану з варенням або медом. Полейте соусом гарячі сирники і подавайте на стіл.