Сирники з сиру

Сирники з сиру

Сирник - швидка і корисна страва, яка ідеально підходить для сніданку. Але щоб його зробити ще більш корисним, можна піти на деякі хитрощі, які на смаку страви відіб 'ються тільки в кращу сторону.


  • Для сирників:
  • - 250 грам сиру (краще брати 5 або 7% жирності)
  • - 2 столові ложки борошна для тесту та 1 столова ложка - для обвалювання
  • - 1 столова ложка цукру
  • - 1 яйце
  • - 0,5 чайної ложки ванільного цукру
  • - маленька тріска солі
  • - 1 чайна ложка білого ізюму без кісточок
  • - 3 штуки чорнослива
  • - олія для оскарження
  • Для соусу:
  • - 2 столові ложки сметани
  • - 1 столова ложка будь-якого рідкого варення або 1 меду

1. Ізюм і чорнослив ретельно промийте і залийте теплою (не гарячою) водою. Накрийте ємність кришкою і залиште на 15-20 хвилин.

2. Яйце вручну добре збийте з цукром. Щоб яйця добре збивалися, попередньо охолодіть їх і додайте сіль. Яєчна суміш повинна стати білуватого кольору. Додайте в неї ванільний цукор і розмішайте до його повного розчинення.

3. Творіг протріть через сито або добре розімніть його виделкою. З 'єднайте яєчну суміш з творогом, перемішайте і додайте борошно. Тісто краще замішувати руками. Якщо воно виходить рідкувате, додайте ще трохи борошна.

4. Злийте воду з родзинки і чорнослива. Обсушіть їх на паперовому рушнику або серветці, дрібно порубите і додайте в тісто.

5. Добре перемішайте тісто і залиште його на пів години відпочити. За цей час зайва волога встигне ввібратися, а тісто стане ще смачнішим.

6. На сковорідці розігріть соняшникову олію. Вологими руками відщипуйте від тіста невеликі грудочки, формуйте з них шайбочки, обвалюйте в борошні і кладіть на сковороду. Обжаріть сирники з двох сторін до рум 'яної скоринки на середньому вогні.

7. Для соусу змішайте до однорідності сметану з варенням або медом. Полейте соусом гарячі сирники і подавайте на стіл.