Сирний мусс з крабовим м 'ясом - дуже ніжна і смачна страва. Готується швидко. Пропоную приготувати мусс за простим рецептом. Зазначеної кількості інгредієнтів вистачить на 6-8 порцій.
Вам знадобиться
- - сир плавлений м "який (класичний) - 400 г;
- - крабове м 'ясо - 200 г;
- - вершки (25-33%) - 125 г;
- желатин - 16 г;
- - яйця - 2 шт.;
- - лимон - 1 шт.;
- - соус табаско - 5 крапель;
- - сіль - 0,5 ч. л.;
- - зелень петрушки - для прикраси.
Інструкція
1. Крабове м 'ясо дрібно наріжте, полийте лимонним соком і залиште на 30 хвилин.
2. Желатин замочіть у холодній воді (2 ст. л.). Коли желатин набухне, поставте його на водяну лазню і зігрівайте до тих пір, поки крупинки желатину не розчиняться.
3. Відокреміть жовтки від білків. Білки вибийте в круту піну, додайте пару крапель лимонного соку. Окремо забийте жовтки міксером, додайте сир, вершки, сіль, табаско, желатин, крабове м 'ясо і збиті білки. Масу добре збийте міксером і розлийте за формочками. Поставте в холодильник на 1 годину.
4. Перед подачею на стіл формочки опустіть на пару секунд у гарячу воду, переверніть і викладіть мусс на тарілку. Прикрасьте гілочками петрушки. Страва готова! Приємного апетиту!