Сидр - рецепт

Сидр - рецепт

Наступний наш матеріал присвячений любителям домашніх напоїв власного приготування. Нижче ми розповімо, як просто і швидко зробити самому домашній сидр з плодів яблук або груш.

Яблучний сидр - простий рецепт приготування

Інгредієнти:

  • яблука - 10 кг;
  • вода очищена кип 'яченна - 5 л;
  • цукровий пісок - 1,5-2 кг;
  • цедра одного великого лимона.

Приготування

Для приготування сидру вимиті яблучні плоди розрізаємо навпіл, позбавляємо від серцевини з насінням і перемелюємо через м 'ясорубку. Яблучну масу змішуємо з цукровим піском і очищеною кип 'яченою водичкою кімнатної температури, додаємо також цедру одного великого лимона і перемішуємо. Поміщаємо суміш у скляну або емальовану ємність, прикриваємо складеним вчетверо марлевим відрізом і залишаємо для бродіння приблизно на сім днів при кімнатній температурі.

Після закінчення часу проціжуємо масу кілька разів через два-три шари марлі, жорстку основу викидаємо, а в рідину за бажанням додаємо ще цукровий пісок, приблизно з розрахунку 30 грам на один літр, перемішуємо і ставимо бродити ще на три тижні. Потім знову проціжуємо суміш, при необхідності відфільтровуємо за допомогою ватного тампона, розливаємо по пляшках, закриваємо заторами і ставимо на зберігання в прохолодне місце.

Сидр грушевий - швидкий рецепт

Інгредієнти:

  • груші;
  • цукровий пісок.

Приготування

Груші для приготування сидру краще не мити, якщо є така можливість. Забруднені ж плоди споваскуємо під проточною водою, а потім обсушуємо перед подальшою переробкою. Розрізаємо груші навпіл, витягуємо серцевину з насінням і віджимаємо з плодів сік будь-яким зручним способом. Потім розливаємо його по трилітрових банках (не доверху), прикриваємо марлею і розміщуємо в затемненому місці при кімнатній температурі.


Через кілька днів, коли будуть видні явні ознаки бродіння (маса почне шипіти і виділяти піну), додаємо в неї цукровий пісок з розрахунку 50-60 грам на один літр рідини, перемішуємо і надягаємо на кожну ємність медичну гумову рукавичку, заздалегідь проколов в ній голкою один пальчик. Залишаємо масу бродити на два-три тижні. Коли процес бродіння припиниться (про це буде свідчити рукавичка, яка здулася), рідину проціжуємо, розливаємо по пляшках, додаємо в кожну ще по десять грам цукрового піску на кожен літр і закупорюємо заторами. Стежимо за тим, щоб у кожній ємності залишилося місця приблизно по п 'ять-сім сантиметрів. Даємо сидру вистоятися ще два тижні при кімнатній температурі і три-чотири дні в холодильнику і можемо дегустувати.