Фрикадельки в Швеції - це особлива страва! Їх люблять не тільки дорослі, а й діти. Рецептів приготування фрикаделек і способів подачі існує безліч, у кожної господині є свої секрети. Традиційні рецепти передбачають 3 обов 'язкових інгредієнти: м 'ясо, хлібні крихти і відварена картопля. У нас фрикадельки стали знамениті спочатку завдяки пригодам Карлсона, а після вже знаменитий концерн "Ікеа" познайомив нас зі смаком маленьких тефтелек і незвичним, але обов 'язковим солодким соусом з брусники.
Вам знадобиться
- Продукти на 4 порції (близько 30-40 шт.):
- Яловичина (або в рівних частках, по 250-300 грам яловичина і свинина)
- Черствий батон або 50-100 грам хлібних крихт (несолодких)
- Вершки (молоко) 200-250 грам
- Ріпчаста цибуля 1-2 штуки
- Яйце - 1 шт.
- Відварені картоплини - 2 штуки
- Вершкове або олія (для обжарювання)
- Борошно - 2 столові ложки (для обвалювання)
- Сіль
- Запашний або білий мелений перець
- Часник
Інструкція
1. Приготуйте фарш з підготовленого м 'яса, прокрутивши його двічі через м' ясорубку. Очистіть відварену картоплю від шкірки і розімніть. Замочіть батон у молоці або вершках. Якщо ви використовуєте хлібні крихти, просто залийте їх вибраною рідиною (молоком або вершками). Очистіть цибулю та часник.
2. Цибулю нарізають дрібним кубиком. У шведських фрикадельках частіше використовують обсмажену цибулю, ніж сирий, тому розтопивши масло на сковороді, обсмажують цибулю до золотистого стану. З 'єднайте всі інгредієнти разом: прокручений фарш, віджатий хліб, підсмажений і трохи охолонений ріпчастий цибуля і ретельно, виместіть. Додайте сіль, спеції та часник (за бажанням).
3. Використовуючи дві чайні ложки, сформуйте невеликі за розміром круглі фрикадельки. Насипайте борошно в неглибоку тарілку і обвалюйте в ній кульки і потім обсмажте до невеликої скоринки в розтопленій і нагрітій олії. Подають фрикадельки з вершковим соусом на м 'ясному бульйоні і солодким соусом з брусники.